魚売り場を物色中
一切れ100円的な鮪や鰤の脇にひっそりと かま のパックがある
今日はこれでいいや
ざっと水洗いしたら塩水に1時間ほど浸けて
ベランダに干しました
野良猫にさらわれるといけないので、網に入れて…
朝、見てみると、いい感じに皮が乾いて干物っぽくなっている
刺身なら晩ご飯だけれど、干物なら朝でしょ
ってことで焼く
ご飯も炊けたし…
骨の裏側からほじくり出すふわふわの身が旨～
皮の裏側の脂を箸でこすり取っておかずにします
ちょっと塩味が足りない感じだったので
以前仕入れた、能登のいしり をかけてみたら
見事に美味しくなりました。。
