今日の逸品

春の味覚「毛がに」

流氷が遠ざかるとオホーツク海では「毛がに漁」が始まります。

3月17日ころ「毛がに漁解禁」と漁船が一斉に出航するのをテレビで見ました。

特にこの時期オホーツク海で獲れる「毛がに」は流氷の下の冷たい海で栄養を蓄え、身がびっしり詰まって「かにみそ」も濃厚でまさに旬の味わいです。

今夜は雄武町から届いた春の味覚「毛がに」で一杯とても楽しみです。