大好きな豆料理

お正月には ちと早すぎるけれど



黒豆入りのお餅を作った残りの豆を煮た。
ここ数年黒豆は 栗原はるみさんのレシピ
通りに。
甘過ぎず かと言って しっかりした味に
仕上がる。

１２月になると 冬シリーズが発売されて
最近は買わなくなったけれど ３冊持って
いる。
どの本にも黒豆作りは載っている。

どれも同じレシピかと思いきや 違うのよね。
昔のレシピに比べて 砂糖の量がわずかに
増えている。

幾度も作り いかに簡単に 単純に そして万人に
好かれる味付けをと模索してるよう。

この季節には もう春のレシピや献立 盛り付け
を考えているんでしょうね。
プロってすごい。