もっこす新開地店として開店してから２０年近くになるはずです。
ひさしぶりに（３年ぶりくらい？）食べてみました。
のれんが神戸っ子になった当時は、中華そばはもっこすそのままでしたが、現在ではだいぶ違ったものになりました。
「油抜き！」と注文しないかぎりスープの表面にギラついていた油分はなく、麺は中細、四角だったのが、やや細めの丸い麺線になりました。
器もすこし小ぶりになり、麺もスープも少なめになったようです。
変わってないのは、ご飯のおかずに向くしょっぱめのスープ、チャーシュー、それと豚の臭いの店内でしょうか。