手打中華・もめん＠富士見市

2011年4月14日（木）麺天坊拘りの麺屋さん巡り

今日は福島の白河で行列を作る名店「とら食堂」で修業をした店主さんのお店です

もめんさんはもう何回か来て拘りのワンタンやチャーシューは食べてるので、今日はネギ辛チャーシュー麺を醤油味で

注文です(*^。^*)

18：42分の入店ですが、店内には先客の家族連れ一組みと、奥に一人の初老の男性

筆者が入ると同時に後客4人が入店でテーブル席は飛飛だけど埋ってしまいました(#^.^#)

佐野・喜多方と並んで青竹等で打つ手打ちの麺の良さが十二分に味わえる店として

老若男女に愛される味かもしれませんね！少し前に世間を席巻してたベジポタ系とは相反するシンプルなラーメン

押し並べて今日の年齢層は若干高めかな（筆者も含めて）

Ｒ・Ｄ・Ｂのレビューにも書いた記憶が有るけど

白河は娘たちが未だ小さい頃毎年のようにキャンプに行っていて

行き帰りに必ずラーメン屋さんに行ってました(*^。^*)その頃から看板等で「とら食堂」の行列の

模様はよく目にしました、残念ながら14，5年行ってた白河なのですが一度も訪問してなかったのでこちらは

なんとなく近しい感じがした物です(^_-)-☆

初めに書いたとおり今日は辛いネギがなんとなく食べたくなったので

急遽こちらのこのメニューに辿り着きました

テーブル席にある店主の麺の蘊蓄、味玉の蘊蓄、ワンタンの蘊蓄、チャーシューの蘊蓄どれも

筆者が麺打ちをするときに参考にした物です(*^。^*)

壁にあるラーメンマップ13の表紙や14のＰ62掲載の事云々(*^。^*)とても参考になりますよ

さて、8分したくらいですか注文の丼がお母さんによって運ばれてきます

ざく切りのネギが豆板醤で真っ赤に染まってチャーシューと不揃いの手打ち麺の上に鎮座してます（*^_^*）

本当は醤油＆胡麻味ではなく、これに味噌が有れば筆者の範疇ど真ん中なのですが

ロースのチャーシューは何時もながら良い仕事です

流行のトロチャーシューには迎合する事無い頑なな拘り感じます(*^_^*)

何時ものように完食完飲で、御馳走様でした！又来ます

 

きまぐれDINNER HASH＠ふじみ野市

2011、4月13日（水）18：45再訪

今日はおうかさんで整体ごこちらに来ました。ガソリン不足で手に入らない時期歩いて来たお店でした。

前回格好良いハーレー撮り忘れたのでリベンジです(^。^)y-.。o○

（こちらは前回撮った看板の写真です(－－〆)結論から言うと今回もバイクを入れた外観。お客さんいたので撮れませんでした

で、いつものようにまずはです(*^。^*)

それと一緒に持って来て貰ったお勧めメニューから鹿児島産黒豚のタタキを注文です

取り敢えずタタキでいっぱいです(*^。^*)

 

実はこの生も３杯目なのですが、残念ながら切れてしまったので、このグラスはサービスしてもらいました

あまりにも運ばれた黒豚のタタキがおいしいのでピッチ早くてもう最初の肴で３杯を飲み干す羽目に(*^。^*)

醤油は刺身醤油と甘めの諸味胡麻風味(溜まり醤油）刺身醤油は大蒜と玉葱を挟むようにして

諸味は生姜を漬けて食べるとまた違った味わいあります

勿論山葵醤油で食べるのも王道です（●＾o＾●）

続いての注文は定番のメニューから

鶏のカリっと揚げを注文です(*^。^*)

お酒はキンモクセイのお酒初めてのお酒です。甘めのお酒なので女性にもぴったりで

揚げ物など油っぽいものにも合いますね。筆者はそれのソーダ割りで注文です

かなりいけます(*^。^*)

このあたりで後客の団体さんが見えたので店内は一挙に華やぎました

続いての肴とお酒はまたまたこちらから

自家製のヌカ漬けと柚子梅酒を注文です

柚子梅酒と一緒に柚子風味？の焼酎をサービスしてくれました(^。^)y-.。o○

店主さんありがとうございます(*^。^*)

胡瓜だけのシンプルなものですが、青くて一見浅漬けのような感じですが

古漬けのようにしっかりしたぬか漬けになってます、おそらく長く続けてるぬか床あると思います(*^。^*)

さっぱりしてるので次もまた刺激的なものを注文しました

ガーリックトーストを注文

大蒜チップの乗ったおいしいガーリックトーストでした

お酒は杏のお酒を注文、写真を見るとこちらが・・・中国の杏酒サービスみたいですね

この辺になると何を飲んでるのか忘れそうなので、店主さんに頼んでメモ用紙とボールペンを

頼んだのですが(－－〆)どうも記憶違いみたいです

記憶は定かではないけど

こんなショットも撮ってたりしますが・・・。

やはりメモ書きのこして正解です(*^。^*)

これでもか・・・。って程今日は食べました〆は

鶏の雑穀雑炊を注文おいしくてお腹一杯になりました（＾－＾）

きまぐれではない美味しい料理の数々でした

ごちそうさまでした、また来ます(^。^)y-.。o○