中華料理 宝亭＠川越市

2012年1月24日（火）18：42分～1032分訪問　　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市熊野町7－29に在る「中華料理　宝亭」さんです(^。^)y-.。o○

TEL:049－245-6281　　営業時間：11：00～15：00　　17：00～22：00　　定休日：金曜日

喫煙：可　　　座席数：カウンター5席　4人掛けテーブル席　2卓　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　　徒歩15分

駐車場：無し

11月6日以来の訪問　こちらのお店も「丸鶴」さん同様、25年通っているお店で、先代の御両親が健在の頃

良く通った物でした(*^_^*)まだ、私よりも3歳も若い店主さんも。出前に忙しかったことなどをこの日は回顧

バブル真っ盛りの時はこちらも当然、忙しかったことなどを反していると、不意に何軒か言った処のお寿司屋さんの話

店主さんが無くなって、奥さんと御嬢さんでお茶漬け屋さんを始めた所まで、筆者のテリトリーでしたが・・・。

程近い処に新居を構えてからは終ぞ来る機会は無かったのですが、一昨年位からまた、通う様になり店主の味を

堪能してますが、曜日によっては昔ながらのカウンターやテーブル席は満席状態の時が多く。残念な思いをしてました

今日は幸いにと言うか、残念ながらと言うか・・・先客さんは居ませんでした(*^_^*)何時ものカウンターの端に座ります

そして先ずはビールを注文　併せて奥のホワイトボードのおつまみの・・・豚肉のキムチ炒めでビールを楽しみます

直ぐにビールと白菜の漬物の小皿を置いて、豚キムチの仕事に取りかかります、強い火力の炎の音が・・・。

鍋を煽ると直ぐに香ばしい香りが店内に広がります、街の中華屋さんの真骨頂　　麺屋さんには無い光景　

中華お玉と鍋の奏でる音も又、食欲を頗るそそってくれる物です(*^_^*)

火を通すと独特の旨みが増すキムチダレ(*^_^*)特別好き・・・と言う訳ではないけど、高火力で調理すると

臭いも辛味も一層マイルドになり、上手くなりますね　　　

オイスターソース系の炒め物も良いけど、たまにはキムチ風味も良いですね～。暫し堪能しながらまたまた回顧録

TVに映る地元のアナウンサーの話から何やら取りとめのない話をした後に。

メインの麺とレモンサワーを併せて注文しました(^。^)y-.。o○今日は什錦湯麺（五目そば）を頂きます

 ビールだとお腹一杯

になるので、このタイミングのサワーはさっぱり美味しく、次の料理に取りかかれます

具沢山の麺は五目以上の野菜と鳴門・蒲鉾・海老・蟹合戦してますね(^_-)-☆豚肉が良い出汁を出して

真ん中に見えるのは半熟度が半端無い、ポーチドエッグ・・・・毀れ落ちる黄身を麺に絡めて食べるのが通。なんちゃって

麺は一般てきな潅水多めのボーメ度で練る、玉子繋ぎの中華麺。

今日は心なしか、筆者の好きな硬めの茹で加減ですね。高火力で茹でる麺は緩い印象も有りがちですが、今日は

拘りの麺屋さん宜しく、硬めの茹で加減です(^。^)y-.。o○

玉子麺をポーチドエッグの黄身に絡めて食べる画がこちら、熱々の白湯スープの鶏油と三位一体の感じです

具沢山のこの五目そばは是で￥650　一体何処で儲けを出すのやら（*^_^*）

どうも御馳走様でした　　　また来ますね(^_-)-☆　　応援宜しくお願いします