2014年1月11日（土曜日）2軒中の2軒目。16時02分～18時45分訪問 
先客さん無、後客さん5名。
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉極HP フェイスブック
さて前々日も伺って綺麗なＨＰを褒めちぎって置いたのですが(^。^)y-.。o○ 其の店主さんまたまた、変わった美味しそうなメニューを創りました
筆者も実は気に入っていましてこの日を初めに既に3度程所望してます
・・が、これからも進化しそうなメニューで筆者も実食後にこうしてくれ
・・と言う要望を店主さん達には言って置きました
今年から2人体制になって、新しい麺や新しいスープの開発にも余念が無いと思いますが・・・。先ずはＨＰの解説とフェイスブックの掲載御苦労様でした
そんなデスクワークに追われて肝心の第2のスープの開発は未だの様ですが、私の同僚を含めて新しい麺処福吉 極のこれからの進化の動向は
常連のお客さんは首を長くして待ってる事でしょう
その新しい限定麺は一日10食限定で大盛りは無の、以前にも使った事の有るグリーンカレー。
以前の物も中々の出来栄えだったと記憶しておりますが・・・。コールドジャガーや川越レッドに勝るとも劣らない逸品でしたね
先ずはその前に喉を若干潤してから頂くとしまして、今日はアベちゃんのこんがり焼いた餃子と瓶ビールを頼みます
本店時代もアベちゃんの焼き餃子は中々評判の良いものだったけど、こちらに来てもそれは健在ですね(^。^)y-.。o○
ＨＰに依れば天然な処も多少あるけれど、こちらの店主さん同様色々な所で修業をしたらしく拘り満載の苦労人と・・・
美味しい餃子と黄金水で小腹と心を満たした後に、其の自慢の限定麺「グリーンカレーのまぜそば 玉子包み」900円を注文しましょう
自慢の特注の中太の限定で使う縮れ麺の上に、2個を使った玉子焼き・・・それを半熟加減も難しいけどすっかり火を通すのではなく、飽くまでも半熟玉子
を意識して麺の上に蔽います、それにグレーンカレーを廻しかけまぜそばの出汁を完成させます(#^.^#)
トッピングは味付けも完成度が高いメンマ、それに拘りの深谷葱の削ぎきりの見事な仕事ですね～
半熟の部分ももう少し多くても良い位ですが、丼の大きさと麺量を考えると2個では無理ですね
筆者の提案の様に玉子も6個位使ってふわふわオムライス風の物を乗せたらもっと美味しく戴けます、願わくはブレーン仕立てと言うよりもチーズ等を
入れた愉しみたいですね そしてまぜそばのセオリー通りによ～く混ぜましょう
特注の限定用の中太麺が玉子を絡めて一層鮮やかな黄色身を帯びて美味しく成ったと筆者を誘うじゃ有りませんか
何時も伺う麺屋さんの限定麺の数々中々驚かせられる物ばかりです(^。^)y-.。o○
因みに今回のグレーンカレーまぜそばは店主さんＭＡＴＳＵバージョンで有りました、餃子を焼いたＡＢＥバージョンも中一日で食してますのでそれは
後日と言う事で(^。^)y-.。o○
どうも御馳走様でした勿論また来ますね(^_-)-☆
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