中華そば 田家 ふくふく＠ふじみ野市 新作グランドメニュー「えびとあさりの雫」ブイヤベース仕立て

2014年1月31日（金曜日）17時10分～17時21分訪問　　　先客さん1名、後客さん2名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新店舗　「中華そば　田家　ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4　　　電話番号：049‐264-2400　　　営業時間：11：00～22：00

席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い）2人掛けのテーブル1卓　　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分　

駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番）   開店日2012年2月25日（土）11：00～　　ちゃ木屋号改めての開店　

久下戸の田家の2号店   メニューは概ね田家に準ずる 　　＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保

店舗内のボードに定休日告知有り　概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）

 

さてブログ記事もやっと1月の最終日。31日の訪問の記事になってくれました(^。^)y-.。o○　一時間早く終えて別の仕事場に野暮用が有ったので

 

この日も車の訪問になり、ふくふく史上最短の滞在時間・・・通常のラヲタなら極々当り前の滞在時間では有りますが。

 

 

夕食にはちょっと早い時間帯・・先客さんもお一人でまったりしてます、さて今回は前回のあえそば同様、新メニュー

 

海老と浅利出汁をブイヤベース仕立てにスープ、元々此方のスープは煮干しは寸胴で煮出すタイプでは無く、一回一回スープ越で作る使いっきりのタイプ

 

 

じっくり煮出すブイヤベースのスープは至って珍しいと言える物　　あえそば同様期待が持てます

 

 

車訪問故、直ぐに表題の麺と餃子を注文しました、何時ものパターンのように餃子で一杯　と言う訳ではないので。

 

程無くして目の前に提供された麺は、ほんのり魚貝の風味・・浅利が香りますね

 

 

薄紅色の甲殻類は前回のあえそば同様、桜海老よりも数段小さいオキアミの乾物(#^.^#)　うっすら香る程度が心地よいですね

 

スープにもそのエグミは溶けだしません

 

   何時ものようにトッピングの味玉は奥久慈の逸品の玉子

 

此方の拘りの一つです(^。^)y-.。o○

 

 

ブイヤベース仕立ての潮由来のスープは、身体に優しそうなほんわりした物をかんじます

 

オキアミが薄っすら赤味を演出するので、薄口醤油の様な感じのスープになります(^o^)丿　

 

 

遅れて目の前に提供された餃子も、此方のグループの拘りである麺を邪魔しないように作られてるのは、こうした状況だと一番解りますね(^_-)-☆

 

 

中細タイプの麺もこの優しいスープには相性が矢張り・・良いですね。太麺で戴きたいと言う野望はあっという間に吹き飛んでしまします　

 

 

筆者此方のお店に週に数度伺ってはいますが、今日はふくふく滞在時間最短でしたね～。

 

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆　・・・て中2日で伺ってはいますが

 

　　　　　

 

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中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4

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