2014年1月13日（月曜日）成人の日。２軒中の２軒目 １５時５６分～１７時２７分訪問 
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉極HP フェイスブック
さてこの時点では筆者には今年になって２人体制で、こちらの極さんも本店同様
裏極とでも呼べるもう一つのスープにも有りつけるのかな
・・・なんて思っていました(^。^)y-.。o○ この日から３週間後にまさか×２のアベちゃんの退職
折角ＨＰでも紹介してた処なんですが、残念です(-。-)y-゜゜゜
下の娘の成人式を終えてこちらに伺うと、今年になって本店から来た助っ人アベちゃんが一人で迎え入れてくれました(^。^)y-.。o○
マッツ店主はと聞くと新しいＨＰ創りでお休みとの事、そうなんですよ・・この時点では未だ今の綺麗なＨＰは開設されてはいませんでした
この日の２日前に新作の限定麺
グリーンカレーまぜそば玉子包み９００円を頂いたばかりでしたが、再食しに来ましたよ
グリーンカレーまぜそばの下にも限定の坦々麺が有りますが、こちらは暮れに数回食しているので、何気に気にいったグリーンカレーまぜそばを
それもマッツ店主さんが居ないので、差し詰めグリーンカレーまぜそば玉子包み９００円ＡＢＥバージョンとでも名付けましょうか
・・・で、勿論その前に喉を潤して置かないといけない麺天坊、先ずは焼き方がグループで一番と言うアベちゃんの餃子を
併せて今日はお陽様
も高いので瓶ビールから（・・・って何のこっちゃ解りませんが
）
それに加えてもう一つのビールの肴はアベちゃんとの取り留めもない世間話、意外に苦労人だと言う事は店主さんのＨＰにも書いて有りましたが
天然な処も今となっては懐かしくも有りますね～
瓶ビールとＷの烏龍杯を何杯か頂いた後は、ＡＢＥバージョンの限定麺を注文です、玉子包みの焼き方もなるべくレアーでお願い
した事は言うまでも
有りませんが。
期待を裏切らないようなデフォで目の前に差し出されます(#^.^#)
勿論この時点でグリーンカレーの良い香りが何とも鼻腔を擽ってくれますね
なるべく地産地消を心掛けているこちらのお店
葱は深谷産の物でラーメンに合う様な小振りなものを取り寄せてるそうです
綺麗な削ぎきりの葱山の上に一味で化粧・・ラーメンやさんとは思えない綺麗な盛り付けですね
地元川越の厳選された玉子も２個を使い、薄く延ばして茹であげた麺の上に、覆う様に乗せます、その上に秘伝のグリーンカレーソースを廻しかけ
何気に拘りの仕事がされているメンマを添えて出来上がり(#^.^#) それでは再食いたしましょうか
混ぜそばの極意・・それは何かと尋ねれば「混ぜて混ぜて×３そしてもう一回混ぜるべし(笑)」当たり前のことながら混ぜれば混ぜるほど美味しく成ります
限定麺用の中太の縮れ麺、玉子を纏ってまるで最初から、玉子を混ぜ込んだ麺の様に良い・・実に良い色に成りますね
汁麺と違って食べ応えの有る処も又、まぜそば（こちらではデフォのあぶらそばと言うのも有ります）の良い処でしょうか
どうも御馳走様でした！！勿論また来ますね(^_-)-☆
実はこの次にこちらのメニュー紹介を兼ねて伺った時に中華そば味玉トッピング、アベちゃんに半切にして貰い飾りきりの注文もしてました
ありがとうアベちゃん
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