切り干し大根

お友達からこの間大根を2本頂きました。
息子からも学校で生徒が作った大根だと言って１本持って来てくれたのです。
私一人暮らしなので無駄にしてはもったいない。
切り干し大根を作りました。
お天気が続いていたので４日ほどに階のベランダでほし網に入れて乾しておきました。

綺麗な切り干し大根が出来ました。


１本がこれだけの分量になってしまいました。
スーパーで売っているのを見ると案外高いのです。
手間がかかるので仕方がないのだろうけれど。
家で作れば簡単。
切り干し大根を作っておけば息子たちにあげられて好きな料理に使ってくれるだろうから。

切り干し大根を

お友達から大根をいただきました。
今野菜が高いので助かります。
無駄にしたくないので切り干し大根を作って乾してあります。

此の頃天気が良いので美味しい切り干し大根が出来そうです。

お料理の得意なラジオ体操のお仲間、色々教えてくれます。
大根は輪切りにしてストーブに載せてゆでておき冷凍をしておくと、おでんや、煮物にするときにすぐに使えて便利よと教えてくれたので私もそのようにして冷凍してあります。

今夜はその冷凍した大根を使ってバラ肉と煮ようかな。

大根の葉も捨ててしまわないでちょっと茹でてゴマ油でいためて、雑魚や小エビなどと炒めてこんぶだしであじをつけておくと常備なとして便利などと教えてくれたのでそのようにしておこうと思っています。

此の頃、野菜の高い季節、大事に使いたいと思います。

たべてみました。

我が家の庭の柿です。
甘い柿なのだけれどちょっと早かったのかな。渋いところが有ったので、干し柿にしたらどうかな、と思って皮をむいて干し柿にしてみました。

おいしそうな色になったので取り込んでみました。


どんな味かなと食べてみました。あまり甘くない。
小豆島から送って頂いて作ったほし柿は甘くてとっても美味しかったのだけれど。

やっぱり渋柿で作ったほうがおいしいのかな。
間だ２０個ほど乾しあがっていない柿があるけれど。

いちじくの甘露煮を

昨日息子にイチジクの枝を落としてもらいました。
夏の間は日よけになってよかったのだけれど。
お隣との境目に在るので迷惑をかけてしまうので時々落としていました。

葉も落ちて枝を落としやすくなったのです。
私が時々高枝切で落としていたのだけれど、この頃力が無くなって落とせないのです。

腰が痛いと言っていたけれど気になっているので無理を言って落としてもらいました。

枝に小さなイチジクがついていました。


そのままは食べられそうもない小さな熟しきっていないイチジクなのです。
ネットで何かできないかと調べてみました。
甘露煮ができるとあったので小さい熟しきっていないけれど作ってみました。
砂糖と水にレモン汁を入れて弱火で時間をかけて煮るのです。
こんなのが出来ました。

イチジクの量の割に砂糖が多かったのかな。

とっても甘い甘露煮が出来ました。
シロップは又ヨーグルトに入れて食べようと思います。

また栗をいただきました

又お友達から栗をいただきました。

今年は渋皮煮は作るのをやめようと思ていたけれど１Kほど頂いたのでまた作ることにしました。

息子から頼まれていたバザー用の物も出来上がって、おりたいものもみつからず、其れならやっぱり大好きな渋皮煮を作ろうと思ったのです。

ちょっと茹でて、皮をむいて渋のついたまま何回もゆでて渋みを抜くのです。
昨年作った時には茹でた汁を取っておいて布を染めたこともあったのだけれど今年はパスです。

美味しく出来ました。


熱湯消毒した瓶に保管すればしばらく楽しめるという事なので保存したものとすぐに食べたいものに分けました。
（ラップで何個かずつまとめて冷凍しておくと長い間楽しめるのだけれど、それも作っておこうかな）

やっぱり季節の物、今しか作れないものは作りたくなるのですね。

イチジクでジャムを

庭にあるイチジクです。
沢山出来ればペタンクに持って行って皆に食べていただけるのだけれど。
毎日一つぐらいにしか食べられるようなものがありません。


私はあまり好きではないのでいつもジャムにするのです。

食べられるようになったものはとって冷蔵庫で保存してあります。
5個溜まったのでジャムを作りました。

毎日パンが朝食なのでジャムが必要なのです。ヨーグルトに入れたりして食べています。


イチジクそのままでは甘味、酸味が少ないので砂糖、ポッカレモンを加えて作っていまでいます。
5個しか取れなかったので出来上がったものは市販のジャムの空き瓶に丁度入った分量です。
沢山取れてもっといっぱいジャムが作れるといいのだけれど。

ゴーヤで佃煮を

ラジオ体操の仲間のHさん、家庭菜園で採れたと言ってゴーヤをいただきました。

沢山いただいたので半分は佃煮を作りました。


ネットで調べて同じように作りました。ちょっと甘すぎたかな。でも私味の濃いのが好きなので美味しいです。

半分はすぐ使えるように切って冷凍しておきました。
ゴーヤチャンプルを作ろうかな。

茗荷初収穫です。

スーパーでは大分前から茗荷を売っていた。
薬味として使いたいと思っていたけれど、2個１００円などとついていると買う気がしない。
我が家の庭に出てくるのだから。

此の頃暑いのでそうめんを食べたくなった。

茗荷出ているのではないかと思ってみてみたら。出ている。

主人がいたころ茗荷の葉が邪魔だと言って抜いていまったので私が空いているところに植えておいた。
こんなに出ていました。


買わないでよかった。
もっと早く見れば出ていたのかもしれない。

やくみだけでは使い切れないので甘酢にでもつけてみようかな。

みそポテトを

ラジオ体操のお友達、Hさんからたくさんいただいた新じゃがです。

Hさんもお友達から「市場に出せないから」と言っていただいたものだそうです。
私もそのお裾分けです。

小さいジャガイモなので沢山塩ゆでにしておいて、使いたいときにいろいろな調理法で使えるよと教えていただいたので私もそのようにしています。
この間はコロッケに（ゆでてあるので、玉ねぎとひき肉を炒めたものに混ぜてコロッケに。

昨日はポテトサラダにしました。

今日はみそポテトにしてみました。


この間スーパーに行ったらパックに入って売っていたのです。それを見て食べたくなりました。
ネットで調べて作ってみたのです。
自分の好みの味に出来て美味しかったです。

私はあまりできているものを買うのは好きではないのです。自分好みの味にしたいのです。

まだたくさんジャガイモはある今度は何にしようかな。

栗が

私は一人暮らしなので、スーパーで食料品を買っても一度には使い切れずに残ってしまうのです。
直ぐに使う予定がなかったりすると冷凍庫に入れておきます。

そんなことが多いので、この頃冷凍庫がいっぱいになってしまいました。
整理をしようとやり始めていたら。
去年の秋に食べた栗が冷凍してありました。

捨ててしまうのは惜しいので、何にしようかと考えました。

そのままもう一度火を通して食べようかとも思ったのですが、あまり甘くない栗だったので皮をむいて実だけにして甘く煮ることにしました。
栗を剥くのが大変なので半分に切って、スプーンで出したのでっす。

それを砂糖を入れて甘く煮ました。


煮崩れてはいるけれど栗の味がしておいしいものになりました。

パンに載せてもおいしいし、甘いものがほしくなった時に食べています。
捨てなくてよかった。

季節外れの栗の味です。