紅茶と胡桃のケーキ

ほんのり紅茶の香りで癒されます。

材料（１８㎝長方形ケーキ型１台分）

無塩バター・・・５０ｇ
サラダオイル・・・５０ｇ
砂糖・・・９０ｇ
卵・・・２個

ブランデー・・・大１
紅茶の葉（アッサム）・・・３ｇ
湯・・・大１

　アーモンドプードル・・・２０ｇ
　薄力粉・・・９０ｇ
　BP・・・小1/2
　シナモン・・・小1/2
　スキムミルク・・・大１

　胡桃・・・３０ｇ・・・刻んでおく

下準備
バター、卵は常温に戻しておく。
紅茶の葉は湯に浸しておく。
アーモンドプードル、薄力粉、BP、シナモン、スキムミルクを混ぜ合わしておく。

作り方
１、バターをハンドミキサーで混ぜ合わし、サラダオイルを加えてさらに混ぜ合わす。
２、１に砂糖を少しずつ入れて混ぜ合わす。
３、２に溶いた卵を少しずつ入れて、ひたすら混ぜ合わす。
４、３にブランデー、湯にひたした紅茶の葉を湯ごと混ぜ合わす。
５、４に混ぜ合わせたアーモンドプードル、薄力粉、BP、シナモンスキムミルクをさっくり混ぜる。
６、５に刻んだ胡桃を混ぜる。
７、１６０度に予熱したオーブンで４３分くらい焼き上げる。

紅茶の葉はアッサムを使いましたが、ダージリンなど大きい茶葉はあらかじめ細かく刻んでおきます。