アプリコットとクルミのショコラケーキ

アプリコットジャムを使って、甘酸っぱいショコラケーキを作ってみました。

材料（１８㎝ケーキ丸型）

バター・・・８０g
サラダオイル・・・２０g
砂糖・・・５０g
卵・・・２個
薄力粉・・・６０g
アーモンドプードル・・・１５ｇ
ココアパウダー・・・２３ｇ
ベーキングパウダー・・・小1/2
ラム酒・・・大１

チョコレート（ブラック）・・・５０g・・・細かく刻んでおく。
ローストしたクルミ・・・２５ｇ・・・細かく刻んでおく。
アプリコットジャム・・・大３～４

粉砂糖・・・適量

作り方
１、室温に戻したバターをハンドミキサーで練る。
２、１にサラダオイルを加えてさらに練る。
３、２に砂糖を入れて、ハンドミキサーでよくまぜあわせる。
４、３に溶いた卵を入れてさらによく混ぜる。
５、薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
６、４に５とラム酒を入れてさっくり混ぜる。
７、６に刻んだチョコレート、クルミを入れて混ぜる。
８、７にアプリコットジャムを入れるが、混ぜるのは少しだけ。
９、８をクッキングペーパーを敷いたケーキ型に流しいれる。
１０、９を１７０度に予熱したオーブンで３７分くらい焼く。
１１、焼きあがった１０に粉砂糖を茶漉しでふりかける。

焼きたても美味しいけど、チョコレートやアプリコットが生地にしみる、翌日のが食べごろ。


ところで、本日のベル。

ベルはもう夕食を終えたのに、お父さんとお母さんが美味しそうになにやら晩ごはんを食べていて・・・





あたしもちょうだいとおねだり・・・
でもフライものは・・・ちょっと苦手。