リンゴの米粉ケーキ、発売します！

　昨年秋の終わりころから試作を始めた、リンゴと米粉のケーキ、きょうもまた、焼いてみました。食べてみて、突然、あした発売を決めました。これでOK！と思ったからです。
　
　　米粉だけだとさっくりはしているけれど、舌触りがイマイチ。それで、米粉を半分弱に抑え、薄力粉と全粒粉を少し多めにしました。リンゴはそのまま入れると水っぽくなるので、粗糖でちょっと煮てから入れています。

　　表のラベルと材料表示のラベルを急遽作りラッピング。明日朝、どんぐり横丁に納品します。

　　このケーキ、材料を詳しく書くと、北海道産薄力粉（ドルチエ）、稲武産米粉、国内産全粒粉、沖縄産粗糖、長野産リンゴ、豆乳、アメリカ産くるみ、卵、米油（ツノ食品）、ノンアルミのベイキングパウダー、ゲラントの塩、シナモン。稲武産米粉は、長年農薬を極力使わず有機肥料での栽培を続けてきた、筒井重之さんの作。リンゴは飯田市の低農薬栽培のリンゴ農家から届いたものです。卵はどんぐり横丁で販売している岐阜県恵那市のらんらんの卵。

　　先日予告した冬のオカキも明日から販売します。