いわしレンコンバーグ

花粉の季節を目前にして、花粉症対策メニュー。
レンコンは、花粉症に効果的だと注目の食材です！
それに青魚をプラスして、効果抜群。


＊材料＊

いわしすり身　約150g
レンコン　半分くらい
玉ねぎ　1/3こくらい
おろししょうが　少々
片栗粉　適量
塩　少々
こしょう　少々
醤油　少々

料理酒　適量

酢醤油　適量


1．ビニール袋にいわしのすり身、みじん切りの玉ねぎ、片栗粉、おろししょうが、皮のついたままのレンコンまるごとを入れ、すりこぎ棒でバンバンたたいて、レンコンをつぶしながら、材料を混ぜ込む。

2．塩、こしょう、しょうゆを袋の中でまぜ、袋のはしを切り、フライパンにしぼり出す。料理酒をざっとまわしかけて、蓋をして片面3分くらいずつ蒸し焼きにしたら、蓋をとって焼き目をつける。

酢醤油をつけて、いただきました。
ちゃんと美味しい！レンコンの食感が楽しいです！

ししゃもの磯辺揚げ

いつもは、焼いて食べるだけで満足しているししゃもを
ちょっと気分を変えて、磯辺揚げにしてみました。


＊材料＊

ししゃも
地粉
青のり
豆乳
菜種油


1．地粉と青のりを皿に入れ、箸でよくまぜる。

2．豆乳を加えて、好みの加減の衣にする。

3．ししゃもに衣を絡めて、多めに油をしいたフライパンで
　 中まで火が通るように裏表しっかり焼く。

いつもは衣を水でとくところ、豆乳でといたせいか、
カラッとサクサクに仕上がりました。

ご飯やざるうどん、ざるそばなどのおかずにもいいけれど、
手巻き寿司の具にしてみたら、意外と、これまたばっちり！
あおのりの風味と衣が、すし飯&のりにしっくりくるみたい・・・。

アンチョビクリームチーズペースト

休みの朝は、バゲットサンドでも・・・。
せっかくなので、グッとくるお味のものが食べたいなあ。

そこで、アンチョビペースト&クリームチーズ&マヨネーズをまぜたものを
バゲットの切り口の片方にに塗り、
もう片方には、粒マスタードを塗って、具をはさみました。

これは美味しい！
グッとくるお味になりました。

ミディトマトの皮つきスープ

そろそろ花粉の季節です。
ギリギリのミディトマトが残っていたので
花粉症対策のトマトスープ。


＊2人分＊

オリーブ油　少量
玉ねぎ　適量・・・ざく切り
ミディトマト　５～6こ・・・半分に切る
クレイジーソルト　少々

玉ねぎとトマトをオリーブ油で軽く炒めて、蓋をして蒸し煮にすること10分。
ひたひたの水を加えて味を整えたらできあがり。

トマトと玉ねぎの甘みがよく出て、かなり濃厚です。
トマトの皮は花粉症に効果があるらしいので
まるごとしっかり食べましょう！

豚しゃぶおじや正月バージョン

三が日はお雑煮で。
とか昨日言ったばかりなのに、今日はおじや。
どんだけ豚しゃぶのなごりを惜しんでいるの？

正月なので、いくらとこんぶをのせてみました。
ちょっとだけ豪華な感じです。

豚しゃぶ雑煮

新年明けましておめでとうございます。

三が日はお雑煮ということで。
今日は、昨晩の豚しゃぶ鍋の残りもので、豚しゃぶ雑煮。

野菜のお肉のエキスたっぷりのスープでお餅を煮込んで
小ねぎと半すりゴマをのせれば、出来上がり。