レンコン餅

上新粉が残っていたので、レンコン餅をつくってみました。

作り方は、以前アップした簡単だいこん餅

の大根をレンコンに変えただけ。

レンコンもイケます！
カリッともっちり、満足感！これはよいです！

レンコンの梅おかかあえ

毎日、少量のレンコン料理をつくっている、今日この頃です。


＊材料＊

レンコン　少量
すし酢　少量
梅干　大きめのものの半分くらい
豆乳　少量
かつおぶし　小袋半分くらい
しょうゆ　少々


1．薄切りにしたレンコンをレンジで軽くチンして、すぐにすし酢をふりかけ味をなじませる。

2．たたいた梅干を豆乳でのばしたたれ、かつおぶし、しょうゆを加えて、よくあえたら出来上がり。


さっぱりねっとり！こんなのもありです。