鶏ハムつくってみました。
いろいろ検索してみて、家にあるものの都合で
こんなレシピになりました。
胸肉 1枚（皮と脂はとりのぞく）
はちみつ 小1
塩 小2
あらびき黒胡椒 適量
1．胸肉にはちみつをよくすり込む。
2．1．に塩をよくすり込み、あらびきこしょうをまぶす。
3．ビニール袋に密封して入れて、まる2日間冷蔵庫で寝かせる。
4．3．を軽く洗ってから、30分間水につけて塩抜きをする。
5．ペーパータオルなどで水気をよくとり、丸めてラップにくるみ
両端を輪ゴムでとめて、キャンディ状にする。
6．5．を小鍋に沸騰したお湯に投入して、4分間たったら蓋をして火を消す。
7．そのまま6時間くらい放置して、自然にさめたら完成。
うわ！噂には聞いていましたが、本当に美味しい！感動！
昨夜、夕食のサラダにたっぷりのせていただきましたが、
少しだけ残しておいて、写真は今朝のサンドイッチです。
ただ今、塩麹バージョンとにんにくバジルバージョンも仕込み中。
ゆで時間をもう少し短くしてもよさそうなので、
これからいろいろ調整して、ベストな作り方を探ろうと思います。
ヘルシー、美味しい、鶏ハム、ハマりそう！