サバ缶トマト丼

サバ缶は、やっぱり便利！
美味しくって、お手軽で、ほんと助かる！

＊材料（2人）＊

オリーブ油
トマト　大きめ1こ
サバ缶　1缶
おろし生姜　少々
しょうゆ　適量
小ねぎ　少量

オリーブ油で軽くトマトをいため、蓋をして少々蒸し煮に。
サバ缶をくずして投入。
おろし生姜を加えて軽くまぜ、火が通ったら醤油で味を整える。

器に盛った暖かいご飯にジャバッとかけて出来上がり。
上に小ねぎなど少々。


朝、ご飯の日は、よく登場しちゃいます！

サバ缶カブの葉のせ

いつもは、長ネギのみじん切りとおかかをのせて、しょうゆをダーーっとかけて
食べてしまうサバ缶ですが、ちょっと一手間。

きざんだカブの葉っぱ、サバ缶の汁、おろししょうがを小鍋に入れて、
汁気がなくなる程度に火を通し、しょうゆで濃いめに味を整えます。
それを器に盛ったサバ缶にのせたら出来上がり！　

なかなか合います！
栄養価も高くなって、さらにグー！

弁当・最終日

最終日のわりには、ちょっと手抜き気味。
だんだん失速してきました～。


ごはん　
＊　白米と発芽玄米、3：1。

そぼろ肉
＊　豚ひき肉、つゆ、おろししょうがを鍋に入れ、汁気がとぶまで、かきまわしながら炒りつける。

とりの唐揚げ&サラダ菜
＊　最終日なのにメインが冷食。スンマセン。

スナップえんどう&プチトマト
＊　スナップえんどうは筋をとってチンして切っただけ。

切干大根の煮付け
＊　もどさず油で炒めてから、酒と水で少々煮詰め、しょうゆで味つけ。


切り干し大根は前日に作りおきしておいたものなので、
今日のお弁当は10分くらいでできちゃいました。

毎日朝早くからお弁当をつくっているお母さんはえらいなあ！
とあらためて思う一週間でした。

来週からは給食だ！やった～！

弁当・木曜日

さて、お弁当作りも残り2日となりました。


ごはん　
＊　白米と発芽玄米、3：1に梅干。2段のりおかか。

豚肉の生姜焼き
＊　前夜からしょうゆ、酒、しょうがみじん切り、長ねぎ薄輪切りにつけこんでおいたものを
　　よく炒めて、半ずりの白ごまをまぶす。サラダ菜。

玉子焼き
＊　卵、しらす、長ねぎ、青のり、塩、こしょう。

にんにくの芽焼き
＊　生姜焼きを焼いたフライパンでそのまま焼いて、塩少々。

プチトマト


今日、力をいれたのは2段のりおかかご飯。
1段じゃちょっと物足りなさそうなので、
ここはひとつ、2段にしてみました！どうだ！

弁当・水曜日

今日は、ちょっと洋風イメージでつくってみました。
ってほどのことでもないですが・・・。


ごはん　
＊　白米と発芽玄米、3：1。

ふりかけ
＊　カブの葉をきざんだの、しらす干し、白ごま、青のりを煎って、しょうゆとみりんで味つけ。

チーズハンバーグ
＊　冷凍保存しておいたハンバーグにトマト＆ケチャップ&こしょうのソースと
　　チーズをのせてチン。

かぼちゃのサラダ
＊　冷凍かぼちゃをチンして、玉ねぎドレッシング&マヨネーズであえる。サラダ菜。

ソーセージ
＊　炒めただけ。

小松菜のゴマあえ
＊　チンした小松菜をきざんで、つゆのもと、しょうゆ、半ずりの白ごまであえる。


昨日は、「ああいうご飯の場合、梅干はいらない。」と言われました。
確かに、いり卵にふりかけに梅干はクドイですな・・・。

というわけで、ちょっと梅干も飽きてきただろうし、今日はふりかけだけで！

弁当・火曜日

弁当作り慣れしていない私としては、前日に1品だけきんぴらゴボウをつくっておきました。普通に保存食にもなるので。

なんたって6時45分出発なんですもの。まあ、このくらい普通なのでしょうが・・・。


ごはん　
＊　白米と発芽玄米、3：1にうめぼしと昨日と同じふりかけ。

炒り卵
＊　小鍋に卵、しょうゆ、さとうと入れて、弱火でひたすらかきまわす。

きんぴらゴボウ
＊　人参の割合が少なめだったので、ちょっと甘みをたすためにみりん少々投入。

レンコン入つくね
＊　冷食（1品くらいは許して～）

ブロッコリーと鶏ムネ炒め
＊　鶏肉とブロッコリーを炒めて、軽く塩コショウし、
　　酒、しょうゆ、コチュジャン、おろしニンニク、おろししょうがの合わせ調味料で味つけ。


弁当づくり！あと3日だあ～！

中学生弁当

息子が中学校に入学して、給食がはじまるのは18日からということなので、中学生といえども1年生は最初のうちは午前中授業なんだ～！と思っていたら、なんとお弁当持参でした。きゃ～！

というわけで、朝からせっせとお弁当つくりました。



ごはん　
＊　白米と発芽玄米、3：1にうめぼし。

ふりかけ　
＊　大根の葉をきざんだの、小エビ、白ごま、青のりを煎って、しょうゆとみりんで味つけ。

ブロッコリー　
＊　チンして塩。

玉子焼き　
＊　刻みネギ、チーズ、塩、こしょう、さとうを混ぜて、しっかり焼付ける。

トンカツ　
＊　冷食（スミマセン）にソース。

なすとピーマンのみそいため　
＊　適当に切ったなすとピーマンを油で炒め、味噌、酒、みりん、
　　おろしにんにくの合わせ調味料でこってり絡める。

サバ缶キャベツカレー

＊材料＊

さば缶　1缶
キャベツ　2枚
玉ねぎ　少量
しょうが　少々

麦みそ　適量
カレー粉　少量

1．サバ缶、ざく切りキャベツ、薄切り玉ねぎ、しょうがのみじん切りを
鍋に入れてざっくりまぜ、蓋をして弱火で10分程度煮込む。

2．麦みそをのっけて、さらに蒸し煮する。

3．カレー粉を入れてよくまぜれば出来上がり。


サバにキャベツがとろりと絡んで美味しい！
キャベツ、ポイント高いです！

新たまねぎ&春キャベツを使ったら、もっと美味しいと思う・・・。
今度2つそろったらやってみよう！

チンたまねぎ

新たまねぎだから簡単美味しい！

花粉症に効きますように！

縦半分にきったものを4つ切りにして器に入れ、ラップをかけて1分半チンするだけ。
あとは、お好みのタレをかけていただきます。

今回は、ねりごま、しょうゆ、すし酢&少々のおろししょうがをよくまぜて、
豆乳でのばして半すりのゴマをまぜこんたゴマだれで！


震災から3週間がたちました。
私にできることは、多少の義援金と本気の節電。
そして、またいつも通りマイペースで、
ここにアップしていくことです。

被災された方々へ、心からお見舞い申し上げますとともに、
被災地の一日も早い復旧復興をお祈りいたします。