菜飯弁当

木曜日。
そろそろ白いご飯に飽きて来た頃なので、今日は菜飯。
あかずは、あっさり目に。


＋菜飯においしい梅おかか

＋シラスと小ねぎの卵焼き

＋鶏肉とねぎの塩焼き

＋切り干し大根とにんじんの煮物

＋サラダ菜


ずいぶん寒くなってきたので、
いたむことをあまり気にせず
いろんな食材が使えるようになってうれしい。

フィレオフィッシュ風ベーグルサンド

最近、お弁当ばかりアップしているので
久しぶりに、朝食でも・・・。

昨晩の白身魚フライの残りで、ベーグルサンド。
スープは、こちらもちょこっと残っていた自家製ピザソースベースでちゃちゃっと。
具材は、玉ねぎ粗みじん切りと半分に切ったプチトマトです。
フルーツは、柿。それにオレンジジュース。

ベーグルサンドは、もちっとお腹にたまりますので、
朝からけっこう満足できちゃいます。

里芋と鶏胸肉の煮っころがし

最近うちでは、里芋といったらこれです。
普通の和風味つけにあきてしまって、
なんとなく洋風のにんにく風味にしてみたら、
あら、イケルじゃない！ということで。



さといも　1袋分

オリーブ油　適量
にんにく　大1かけ
鶏胸肉　150gくらい

料理酒　適量
醤油　適量
あらびき黒こしょう　適量


1.里芋は洗って皮ごと電子レンジで4～5分チンしてから、
水にとり、皮をむき、適当な大きさに切る。

2.フライパンにオリーブ油を入れ、粗みじん切りにしたにんにくを炒め、
一口大に切った鶏肉を加えて炒める。

3.さといも、料理酒、醤油、粗挽きこしょうを加え、ひたひたの水を入れ、
蓋をして、たまにかきまぜながら、水分がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。


どれが芋で、どれが肉だかって感じですが、
意外と美味しいんです。

普通の中学生弁当

超ふつうな感じの中学生好みの弁当ができました。
ふつうがうれしい今日この頃。
やはり基本はふつう！でしょう。


＋ご飯にごま塩、梅干し

＋焼き鮭

＋ミニバーグ

＋鶏の唐揚げ

＋ポテト塩味

＋ブロッコリーガーリック風味

＋サラダ菜


今日は雨なのに土曜授業。英検あり。
中間考査も近いというのに中学生も大変です。

濃いグリーンのサラダ

本当は生の青野菜のサラダにしたかったのですが、冷凍野菜しかなかったので、
あるもので、むりやり仕上げてみました。

ブロッコリー（エクアドル産）
アスパラガス（タイ産）
えだまめ（台湾産）

＊豆乳
＊すし酢
＊マヨネーズ
＊しお
＊こしょう

上記の輸入冷凍野菜をレンジでチンしてから、水でさっと冷やす。
えだまめはむいて、ブロッコリーは小さめにカットする。
＊適量を混ぜ合わせてドレッシングにしてまわしかける。


これが、意外とおしゃれな味わいで美味しかったです。
家族の評判もよし！ということで。

揚げ物弁当

夕ご飯の残りの揚げ物弁当。そのつもりでたくさん揚げておいたのですが。
揚げ物はお腹にたまりそうなので、ご飯はちょっと少なめ。
やはり、こういう融通が簡単にきくところが、しきりのない1段弁当箱はよいですね。
まず弁当箱2/3くらいに、ご飯を入れて、さましておくのですが、
おかずをつめながら、ご飯がちょっと多そうだなあと思ったら、
左端からちょっと減らしてお釜にもどし、すき間を右からぎゅぎゅっとおして
おかずのスペースをつくったり、その反対だったり。
けっこう便利です。


＋ご飯にのりたま

＋あじフライ、えびフライ、コロッケ

＋きんぴらごぼう

＋サラダ菜

＋ほうれんそうのごまあえ


醤油やソースの適当な小さな入れ物がなかったので、今日はかけてしまいましたが、
やっぱり必要ですね。そろえねば。

平らな弁当箱のお弁当

ずっと2段重ねの弁当箱だったのですが、平らな1段弁当箱にしてみました。
2段弁当だと、1段目がご飯で、2段目はおかずと、はっきり分かれてしまうので、
ああ！すき間を埋めないと～！とか、
あと1品足りない～！みたいなことが多々あったのですが、
1段弁当だと、はっきりしたしきりがないので、なんとなく適当になり行きで、
全体を埋めていけることに気づいたんですね～。

弁当形態もいろいろ合った方が、食べる方も楽しいと思うので、
2種類の弁当箱をメニューによってやりくって行こうと思っているのですが、
もっぱら、最近は1段型平ら弁当箱です。


＋ご飯にごま塩、炒り卵ミソ味

＋焼き鮭

＋メンチかつ

＋ミニバーグ

＋きんぴらごぼう

＋アスパラ塩焼き


と～っても普通のお弁当っぽい感じにできました～！