朝のトマトスープ

少しだけ残ってしまったピザソースと、
すっぱくて人気のないトマトを使ってしまおうと、
つくった朝の10分スープ。


＊2人分材料＊

トマト　1個
オリーブ油　適量
ピザソース　小さじ1程度
クレイジーソルト　少々
こしょう　少々
コンソメ　半分適度
水　50cc程度
牛乳　50cc程度


1.皮をむいて、粗みじん切りにしたトマトと、オリーブ油、
　ピザソースを小鍋に入れ、
　中火でまぜながら煮、少しとろっとさせる。

2.水、クレイジーソルト、こしょう、コンソメを加え、
　沸騰したら、牛乳を加え、再び沸騰したら出来上がり。


やさしい感じのトマトスープといったところでしょうか。　
トマトの酸味も煮詰めることによって、甘みが加わり、
さらに牛乳で、まろやか～な感じです。

キャベツのごまバター風味

レタしゃぶをやったときに買ったゴマだれを使って、
ちょこっと一品。


＊2～3人分材料＊

キャベツ　2～3枚
バター　15g程度
市販のゴマだれ　適量
白ごま　適量


1.適当に切ったキャベツをレンジ容器でチンする。

2.熱いうちにバターをのせ、溶かしながらよく絡める。

3.器に盛って、ゴマだれと、たっぷりの半ずりゴマをかけて
　出来上がり。


ポイントは、熱いうちに絡めるバターです。
う～ん、バターの風味がいい感じ～。

カルボナポリタン

大昔、貧乏学生一人暮らしの頃に、よく食べてたメニューを
少しリニューアルして、食卓に出してみたら、
意外と好評だったので、メモしておくことにします。

ちょっと邪道なスパゲティですが・・・。


＊2人分材料＊

玉ねぎ　半分
トマト　1個
ハム　2枚
オリーブ油　適量
塩　少量
黒つぶこしょう　少量
トマトケチャップ　適量
卵　1個
（パセリ）

スパゲッティ　140g
パルメジャーノ　適量


1.スパゲティを茹で始める。

2.繊維にそって薄切りにした玉ねぎを、
　オリーブ油を入れたフライパンで、よく炒める。

3.皮をむいて、粗みじん切りにしたトマトを加え、
　煮つめる感じに炒める。

4.フライパンの手前のスペースをあけ、ハムを炒め、
　塩少々、黒つぶこしょうをガリガリ・・・ちょっと多めに、
　トマトケチャップをぶちゅ～～～っと加え、まぜる。

5.茹で上がったスパゲティを、ゆで汁を思いっきり
　したたらせながら投入し、よくまぜ、火を止めてから、
　溶き卵を手早く絡めたら、出来上がり。


今回入れなかったのですが、もしかして、
パセリを加えると、もっといいかも～。

ナポリタンにとろ～りと卵が絡みついた、このジャンクな味わいが、
どうも癖になっちゃうんです～。

子供と2人の時など、たま～につくっていたのですが、
これからは、堂々と出せるかも～。

十穀米おにぎり

生協などで売っている、
「ふつうに炊ける十穀米」を加えて、炊いたご飯に、
ほぐした鮭、しらす、半ずりの白ごまをまぜて、
普通に、にぎった十穀米おにぎり！


これが、香ばしくって美味しいんです！
体にもよさそうでしょ！

かぶの葉としらすのミルクスープ

冷凍庫のありモノで、朝の超簡単スープです。


＊2人分材料＊

かぶの葉　1～2枚分
しらす　10～15g
料理酒　少量
水　150ccくらい
牛乳　100ccくらい
中華だし半ねりタイプ　適量
塩　少々
こしょう　少々


1.水をお小鍋にかけ、チンして刻んだかぶの葉としらすを入れる。

2.酒をちょろっと、中華だし茶さじ半分程度、
　塩こしょう少々を加え、煮立てる。

3.牛乳を加え、再び沸騰して味を整えたら出来上がり。


しらすの塩味がけっこうきいているので、味付けは薄めでOK。

あっさりめのミルクスープという事で、
普通に美味しくいただけました。

うちでは、だいこんの葉や、かぶの葉が、
大量についてきてしまった時、
これ以上調理しきれない！と思った分は、まとめてチンして、
刻んで、小分けにして、冷凍庫に保存しています。

今回のかぶの葉も、冷凍保存してあるものを、軽くチンして、
半解凍の状態で、お鍋にポチャン！という感じだったので、
かなりラクチンでした～！

ツナベーコンのクリームソース・ラザニエッテ

暮れに、葉桜さんの『幸せな香り』で手打ちパスタ・ラザニエッテを
拝見してから、う～ん、美味しそう！こんな技があるんだ～！
つくりたい～！と思っていた、ラザニアを三角に切ったパスタ料理。

市販のラザニアですが、とっても美味しくいただけました～。

ちなみに、ここにアップするのは、
私が適当につくったソースの方ですが・・・。


＊1～2人分材料＊

玉ねぎ　半分
オリーブ油　適量
ツナ缶　1缶
ベーコン　40～50g
白ワイン　適量
コンソメ　1個分程度
クレイジーソルト　適量
こしょう　少々
生クリーム　100cc程度
牛乳又は水　適量

ラザニア　110g

パルミジャーノ　適量


1.ラザニアを塩とオリーブをちょろ～っとたらした熱湯で、
　茹で始める。

2.オリーブ油を入れたフライパンで、薄切りにした玉ねぎを
　しっかり炒め、油を切ったツナ缶と
　ざく切りにしたベーコンを加えて炒める。

3.白ワイン、コンソメ、クレイジーソルト、こしょう、
　生クリームを加え、牛乳（又は水）でとろみを調節したら
　ソース完成。

4.茹で上がったラザニアを三角に切り、3.に加え、
　しっかり絡めたら、出来上がり。

パルミジャーノをかけて、いただきます。


う～ん、美味！
ホント！クリームソース系が、とっても合います！

ラザニアを、どのタイミングで三角に切るべきか、一瞬迷ったのですが、
やっぱり、茹で上がらないと、切れるわけがないので、
ソースの出来上がりに合わせて、茹で上げたものを、
2枚くらいずつ重ねて、ザクザク切っちゃおうと思っていたのですが、
このラザニヤという方、腰がしっかりあって、思いの外手強く、
ソースはできたわ、茹でたてはすべるわ、
そんなちゃっちゃか切れないわで、もう慌てまくりでした・・・。

結局、包丁で1つ1つ三角を切りました、ふ～。

でも、かわいい三角になったでしょう。
もともと付いていた、なみなみ模様も、いい感じ・・・。

ラザニアのおしゃれな食べ方を教えてくれた葉桜さん、
どうもありがとうござました～！

トマトのさっぱりサラダ

大きなトマトが1つあったので、
トマトの存在感を生かしたサラダをひとつ・・・。


＊2～3人分材料＊

トマト　大1個
玉ねぎ　1/4個程度
カニかま　2～3本
パセリ　適量
マヨネーズ　適量
練乳　少量


1.トマトは適当な大きさに切り、皿に敷きつめるように並べる。

2.玉ねぎは薄切りにし、塩少々入れた水で5分ほどさらし、
　何度か水で洗い流すようにしてから、よく水気を絞る。

3.玉ねぎと、半分に切ってくずしたカニかま、
　刻みパセリをボールに入れ、マヨネーズをぐるぐるぐる～ん、
　練乳をちゅるちゅるっと加え、よく混ぜ合わせたら、
　トマトの上に盛りつける。


まろやか～でさっぱり！
トマトが、とってもいい感じ～。
玉ねぎが味をひきしめてくれて、
なかなか美味です。

豚バラキャベツのカマンベールチーズ煮

冷蔵庫に半分残っているカマンベールチーズを
どうにかしようと、つくってみた簡単レンジ煮込み。


＊2～3人分材料＊

豚バラ肉　約100g　
キャベツ　3～4枚
カマンベールチーズ　丸いかたまりの半分
つぶ黒こしょう　適量

水　約500cc
コンソメ　1個
料理酒　適量
クレイジーソルト　少量
おろしにんにく　適量

1.水以下の材料を耐熱ボールに入れて、1分ほどチンし、
　スープをつくる。（ここで味見）

2.耐熱容器に、下から、
　適当に切ったキャベツ、豚バラ、黒こしょうガリガリ、
　を2回繰り返し、キャベツをかぶせ、くし切りにした
　カマンベールチーズをのせ、スープをかける。
（ひたひたより、ちょっと少ない位の量）

3.蓋かラップをして、6～7分レンジで加熱し、
　しばらくそのままほっておいたら、出来上がり。


きゃ～簡単すぎ！
あまりにも簡単につくってしまったので、
お味の方は、ちょっとヤバいかな～と思ったのですが、
思いの外、美味しかったです。

肉の旨味とチーズが溶け合ったスープが、また美味！
バラ肉とカマンベールチーズのパワーを感じます。

キャベツがおいしく食べられる一品になりました。
つぶ黒こしょうとにんにくが、ちょっとポイントかも・・・。


カマンベールチーズは、うちでは、
あまり好まれない食材です。
（私は好きなんだけどなあ。）

しかし今回、料理にしてしまえば、
何の問題もないという事が判明しました。

夫　「この間のは、ちょっときびしかったけど、
　　　今日のなら大丈夫だ！」

あの・・・この間のと同じものなんですけど・・・。
しかし、大丈夫とは、なんだ！

納豆キムチ丼～温泉卵のせ

市販の野菜キムチをひとパック購入すると、
けっこういっぱい入っていて、
いろいろやってみたくなっちゃいます。


＊1人分材料＊

ご飯　丼に軽めに一杯
納豆　1パック
市販の野菜キムチ　適量
小ねぎ　適量
温泉卵　１こ

醤油　少々


ご飯をどんぶりに盛って、添付のたれをかけてよくまぜた納豆、
刻んだ野菜キムチ、温泉卵、小ねぎをのせて、出来上がり。


温泉卵めがけて、しょうゆを、たら～っと、
ひとかけして、ざっくりざっくりかきまぜて、いただきます。
ちょっとビビンバ感覚かしら。

キムチがまとわりついた納豆がねば～っと、
そして、温泉卵がとろ～んと、ご飯に絡みついて・・・、
う～ん、もう、たまりませんわ～！

キムチの甘辛い刺激と、温泉卵のまったり感が、は～絶妙！

こういう味、たまに食べたくなりますよねえ。


ちなみに、温泉卵は、温泉卵マシーンでつくりました。
この器械、ゆで卵も簡単にできちゃうし、
けっこう重宝しています。

さつまいものシンプルサラダ

正月に帰省していたときに、母がつくってくれた一品。
簡単で美味しくって、息子も喜んで食べていたので、
これは、伝授してもらわねば～ということで。


＊2～3人分材料＊

さつまいも　1本
玉ねぎ　1/4程度
すし酢　適量
塩　少々
オリーブオイル　少量
こしょう　少々
マヨネーズ　適量


1.玉ねぎは、繊維にそって薄切りにし、塩水にさらしておく。

2.一口大に切ったさつまいもをレンジ容器でチンする。

3.さつまいもが熱いうちに、塩をぱっぱっぱ、
　すし酢をちょろろ～～っとまわしかけてまぜる。

4.玉ねぎは、水でよく洗い、ぎゅぎゅっと絞り、
　オリーブオイルをたら～っと、こしょうはパッパッ、
　マヨネーズをぐる～～んと加え、
　よくまぜたら、出来上がり。


あら、美味しい！
私がつくっても問題なし。

さつまいもって、甘くって、おやつっぽいイメージが強くって、
おかずになりにくいと思っていたのですが、
これなら、イケる！といった感じです。

さつまいものレパートリーが少ない私にとっては、
うれしい一品です。