今日の仕入れ

今日は鮃を２枚仕入れしました。
どちらも３．7キロです。
平目は歩留まりがいいので、１００人分のお刺身になりました。
縁側も大きくプリプリしてとても美味しそうでした。

良い材料にこだわりを持って料理を作らせていただいているのですが、
自分で食べることはあんまり多くありません。

お酒や焼酎もそうです。
たまには味見をしますが、全部飲んだ事があるわけではありません。
まだまだ勉強が足りませんね。


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