お詫びとお知らせ

いつもブログを見ていただいている皆様へ。

２５日から、２７日までの間ブログの更新が出来ません。
それとうたせ船編がまだ残っていますので、
２８日からの更新とさせていただきます。

またのお越しをお待ち申し上げます。

うたせ船料理Ⅳ

地物の魚のすり身で作ったさつま揚げです。
わりと砂糖が効いているように思えましたが、美味しかったです。

あと画像を撮り忘れていましたが、シラサ海老の踊り食いと、
若布のおにぎりでした。
朝から御飯を食べていかなかったので、おにぎりをたくさん食べました。
もちろん活きたままのシラサ海老は、甘ちぎって本当に美味しかったです。
もう一つ、鯒の姿つくりを忘れていました。

鯒は夏の魚で、今の時期は卵がお腹に入っていて最高に美味しい時期です。
鯒の目利きは、鰭のすぐ後ろの部分がパンパンに張っていて、
腹側がなるべく血走ってなく、白いものを選んでください。

これに焼酎が一升付いていました。（なぜか麦焼酎？）


これでうたせ船料理の紹介は、終わります。
各家庭でつくられた、うたせ船料理なので、船頭さんによっても
少しづつ違いはあると思います。
今回の料理ということでご理解いただければ幸です。



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かき揚げと舌平目

海老入掻き揚げと、舌平目の唐揚げです。
石海老入りの掻き揚げは、やはり美味しいのですが、
小さな舌平目の唐揚げは、初めて食べたのですがイケテました。
simple　is best.　でした。


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