魚の目利きよこわ編３

最後になりますが、エラブタを開けてエラを見ます。

なるべく、赤が鮮明なものを選びましょう。

魚の目利きよこわ編２

画像のようにムナビレの上を優しく触ります。

決して押してはいけません。身が痛みます。
少しでも短い時間で判断します。ずっと触ると人の体温で身が痛みます。
何本かある時は、優しくサッと触って一番身に張りがあるものを選びましょう。