お節料理仕込み

昨日からお節料理の仕込みを始めました。
まずは野坂屋旅館の駐車場に実っている無農薬の金柑収穫から始まりました。




数の子の塩抜き。






太刀魚の南蛮漬。







慈姑の六方むきなどです。