今年２回目の積雪

今朝は芦北の山にも雪が積もりました。
今年２回目です。

今朝は風も強く、海は時化ていました。

今日はお弁当です。

地鎮祭のお弁当をご注文いただきました。
いつもご利用いただきありがとうございました。
お口に合いましたでしょうか。

お食べになられるお客様の笑顔を思い浮かべて作らせていただいております。


いよいよ一勝地のおばちゃんシリーズもあと二組になりました。
今日のおばちゃん。
朝市の中心的な存在で、初めてお邪魔した時は焼き芋とコーヒーをご馳走になりました。





ご主人と一緒に。

胡椒鯛のカルッパッチョ

胡椒鯛をカルパッチョにしました。
たまにはいつものお造りではなく、カルパッチョなどもお出ししています。

この時期はお客様が幾度となくいらして下さるので、お料理もなるべく変えてお出ししています。


昨日の続き、昨日のおばちゃんのご主人です。

今日の料理

今日の料理は沖鱸とホタテをグリルしました。
あしらいは原木ヒラタケとジャガイモ、エリンギ、パプリカです。
ソースはバジルソースです。

きょうの一勝地のおばちゃんです。

今日の料理

牛肉の引き筋をあっさりと大根と厚揚げと煮込みました。

今日の一勝地朝市のおばちゃんです。

今日の逸品

今日のお造りは太刀魚と、中トロを炙りにしました。
中トロは炙りにする事で、味が変わります。
両方味わっていただけるように、炙っていない中トロも盛り込んでいます。

今日の一勝地で出逢ったおばちゃん。

今日の逸品

今日の逸品は足赤海老の海老フライです。
器に収まりきれていませんが、ご容赦ください。


続いて一勝地朝市で出逢ったおばちゃんです。
笑顔が素敵なおばちゃんで、天真爛漫な雰囲気の方でした。

お客様のご要望で

お客様のご要望で洋風会席を。
さてさて何からしようかなあと胡椒鯛をカルパッチョにしました。

昨日は球磨村一勝地へ。
１１月２２日に一勝寺の紅葉を撮りに行ったのですが、霧のため断念。
その時にたまたま月に２回しか開催されていない朝市でおばちゃん達を撮らせていただき
朝の仕入れの前に写真を届けに行きました。

今回は個人写真を撮らせていただきました。
暫く、おばちゃん写真を料理と一緒にアップしていきます。

今日のおばちゃん。

最後の紅葉

野坂屋旅館の玄関の紅葉もだんだん散り始めてきました。
最後の紅葉でアップします。










先日ブログにアップした芦北産の真牡蠣を焼き牡蠣でお出しし始めました。
ご要望があられる方は、ぜひお電話でご予約ください。

今日はお寿司です。

量より質で、品数やボリューム控えめでとのご注文。
たまにはこんなお寿司も。
中トロ２貫に赤身１貫で。


今日の１枚。
白黒ではないのですが、モノトーンに写りました。