ジューンベリーの収穫

雨の日はかなりの量が降りますが、意外と晴れの日も多い今年の梅雨です。

ジューンベリーが紫に色付いたので収穫しました。

とりあえず1.2kgぐらいあるかな。。

でもまだ木にはかなりの数の実が残ってます。。

まずは綺麗に水洗いして、三温糖と混ぜ混ぜ。しばらく寝かせておきます。

火にかけて実が柔らかくなったら、種が気になるので裏ごし。

再び火にかけ、弱火でコトコト20分くらい煮詰めます。

その間にガラス瓶を煮沸して熱湯消毒しておきますね。

煮詰めているジューンベリーにはレモン汁を小さじ1杯ほど加えると色が鮮やかになります。

煮沸消毒した瓶に熱いうち（90度くらい）に煮詰めたジューンベリーを注いで常温まで冷めたら冷蔵庫へ！

ブルーベリーより栄養価の高いジューンベリーのジャムが出来ました

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