木の芽あえ 筍御飯

先日掘ったタケノコ
今年は何を作ろう～と見つめていたら
ひらめいた「木の芽あえ」久しぶりに作りました

材料（小鉢４位）
タケノコ　250ｇ
うど　　　30ｇ

生わかめ　20ｇ
酢　　　　10cc

白みそ　大３
酢　　　25cc
砂糖　　30ｇ（お好みで調節）

木の芽　15枚使用（お好みで調節）


作り方

1.タケノコはあらかじめ米ぬかで１時間ほど茹でてそのまま冷ます
水洗いし、食べやすい大きさに切り下味をつける
（下味：水大２・顆粒だし少々・醬油小1/2）
2.ウドは皮を厚く剥き、長さ２センチ程千切りし酢水につける
3.わかめは水洗いし細かく切って酢洗いする(酢と水同量）
4.すり鉢に木の芽を半量程いれ良くする、みそを入れて再び良くすり
　砂糖・酢で伸ばして水気を切ったタケノコとわかめを合える
5.小鉢に盛り中央にウドと木の芽を添えて出来上がり


幸せのタケノコ三昧～



筍の上部はお味噌汁や合えものに
筍の下部は筍御飯に利用しました

筍御飯おこげもあっておいしかった～

材料3合分　調味料
既定の水に塩小1・顆粒だし小1/2・醤油みりん各大1・酒小1を入れて
炊飯器で炊きこみモードで炊く