ズッキーニのオープンサンドその２ ジャンボを使って…

畑の恵みを食卓へ～　ジャンボズッキーニの活用

ズッキーニは、煮込み料理の他によく作るのはオープンサンドです。
朝食はパンということもあり、良くフランスパンを利用します

以前ピックアップブロガーで連絡を頂いたのも
ズッキーニのオープンサンドでした～
今見ると恥ずかしいね～コンデジ画像


今回は食パンでジャンボズッキーニを使いました




実はこのメニュー

ブロ友さんのmisyaさんが作られたキッシュなオープンサンドを見て
美味しそうだな～食べたいな～
うん？この形　そうだ　ジャンボズッキーニが使えそう！ということで
作ったオープンサンドです


材料（２枚分）

ジャンボズッキーニ 1/2本
ボロニアソーセージ　2センチ程
8枚切り食パン　2枚
プチトマト　　2個
パプリカ 　1個
とろけるチーズ　お好み

マーガリン　少々
ケチャップ　少々
オリーブオイル　大１

粗挽き塩コショウ　タバスコお好み

作り方

1.ズッキーニとソーセージは薄切りにし半分に切る　
2.フライパンにオリーブオイルを熱しズッキーニを軽く炒める
3.食パンにバターとケチャップを塗り、1と２を交互に食パンの半分に重ねておく
4.プチトマトは輪切りに3～4等分し、食パンの残り反面にズッキーニとトマトをはさみ1枚仕上げる
5.オーブントースターにホイルを敷き、1300Wで5分焼く
6.とろけるチーズと輪切りにしたパプリカをのせてさらに上段だけの火力で3分程　焼き目がついたら出来上がり



１枚で２度楽しめま～す
休日のブランチ
おなかをすかせながら作るこのガッツリ系もいいよね！

もう一品は、うすく輪切りにして、さらに千切りにしたズッキーニのトースト
フランスパンに生のズッキーニを千切りにして使いましたよ
はしりのころは柔らかいのでこれでもいいです
トマトとシラスそしてチーズを載せてと定番です




おまけ～
いつも食べているヨーグルトです。



プレーンにきなこと蜂蜜そしてアーモンドを入れて食べています。
今日は手作りのトマトのコンポートを添えました。
毎日オリゴ糖たっぷり摂取してます

そして半分残ったズッキーニの活用は～次回につづく…