芽キャベツとカニの手作りトマトパスタ

畑のプチトマト　最終のアイコでトマトソースを作っておいたので活用です
しゃぶしゃぶ用のカニをいただいたので芽キャベツを添えてパスタにしてみました




基本のトマトソース

アイコ　　　　　４０個位
オリーブオイル　大３～４おおめ
ニンニク　　　　１かけ
玉ねぎ　　　　　１/2個
塩コショウ　　　少々


1.鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火にかける　香りが出たら玉ねぎを炒めるトマトを入れる
2.ある程度火が通ったらブレンダーで撹拌しなめらかにする。
3.塩コショウで味をつけて基本のトマトソースの出来上がり

　　　　


＊パスタは時間通りに茹でる　今回は平打ちパスタのリングイネを使用
＊その間にソースを作る。鍋に基本のトマトソースを入れて弱火にかける。ほぐしたカニを少し混ぜて
　お好みでコンソメ顆粒と塩こしょうを入れて味を調える
＊5の中に茹であがったパスタを入れて味をなじませ皿に盛りつける
＊最後に茹でておいた芽キャベツを飾りに添え　チーズをお好みで降り出来上がり


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芽キャベツは生のまま炒めると苦いんだけど～それって？
先日そんな質問をもらいました。

芽キャベツはビタミンが豊富な野菜です。
小さくてもビタミン含有量が普通のキャベツの4倍の緑黄色野菜
キャベジンて呼ばれるくらいだから胃腸を助けます。

サラダ・炒め物にする時は、下ゆでをして
アクを抜いてから調理するといいですね

さらに巻きが固いので火が通りにくいことを考慮して
汚れた皮をはがしたら、茎は十字に切り目を入れて、沸騰したお湯に塩を少し入れて２分程ゆでます
茹であがったら水にさっとくぐらせて色止めします。

茹でておくと色々な料理に活用できます　固めにゆでて冷凍保存も

ただし、シチューやスープなどは生のまま入れて大丈夫ですよ～

芽キャベツ　ぜひお試しくださいね～