年明け長寿の芽うどん（明水亭）

やっぱ、香川に帰ってくるとうどんだよねってことで、『明水亭』に行ってきました。正月限定メニューの『年明け長寿の芽うどん』を食べてきました。

　　　　

そばの新芽は「長寿の芽」と呼ばれているそうで、高血圧等に効果のある「ルチン」が豊富に含まれています。新芽５本でもりそば一杯分のルチンがあるそうですよ。その芽を温かいうどんに載せたのが、上記の写真のうどんです。

うどん出汁もいつもとは違うようで、とてもとても優しい包み込まれるような味わいでした。大根おろしも大根本来の甘さがにじみ出ておりました。このおろしと出汁が混ざり合い、ほんと絶妙の味わいとなってます、これを飲むだけでも価値はあるのじゃないかと思いましたよ。

いや～、正月からいきなり来ましたよ(^^)v