皐月１５日 アジをびしびし

アジを２０　出刃包丁練習をして

タタキ　刺身　

釣りたてのアジに比べて　やはり　やや柔らかい

それは仕方のないこと

包丁師の道は　かなり険しい

アジのたたき

アジの刺身で

やはり日本酒から

【日本酒】香住鶴　山廃仕込み　吟醸酒◎
【日本酒】香住鶴　山廃仕込み　吟醸酒◎
【日本酒】香住鶴　山廃仕込み　吟醸酒◎

【芋】さつま寿◎

【泡盛】南風　無糖コーヒー割◎

【泡盛】南風　無糖コーヒー割◎

 

皐月１５日 フグの練習用を冷凍にしていただく

今日の市場へは　先週のお礼がてら

フグと出刃の練習のためのアジを仕入れに行く

市場の様子

アジはキロ６００～８００

鮫の心臓

生きのいい活車子

10枚セット　2500円

天然鮎も1800円と割安

身欠きのショウサイフグもありますが
今はもうあまり興味がありません

真ふぐの白子　キロ4500円

この　天然トラフグ　1万円は大きくて
凄いですね

フグの様子

白子も大きい

中小型を4匹

試験サイズを6匹
を冷凍していただいた
 

合わせて
出刃練習のため　アジを20匹購入
先生に　見本をしていただき
家で練習だ

アジは船釣りでかなり沢山捌いてきたつもりだが
うまくいくまでこちらも数が必要だ

お昼はアジのたたきご飯

市場帰りがけに　泡盛を購入
南風　【泡盛】白百合 　あと純米大吟醸の酒