お菓子教室5月★シトラスシフォンケーキ★ 2015-05-28 | お菓子作り 今月はシフォンケーキ。 普通シフォンケーキと言うと、真ん中が空洞になっている型ですが、 今さらながら、その理由を知りました(●´艸｀) ふわふわの軽い仕上がりのシフォンケーキは真ん中が 沈んでしまうので、空洞にしてあるそうです。 なるほど。。。 なので、丸型で焼いた時は、型紙を使い、出来るだけ沈まないように 型紙は生地が冷めるまで付けておいた方がいいのだそうです。 型紙で支えてあげてる . . . 本文を読む
