湯種でプルマン

早速2本目(笑)

今回は、初めて湯種製法で♬.*ﾟ

2次発酵終了はこのくらいで。

あまり発酵させると蓋を閉める時にひきつれちゃうらしいのでﾈ♬.*ﾟ



前回は耳が固かったので、焼成温度に気をつけて、

150℃ 15分

180℃ 18分

ドキドキしながら、蓋を開けて、逆さにしましたら、

スポッ

抜けました〜ヽ(´▽｀)/

実はアルタイトの空焼きをやり直したんですよ(*´艸`*)

気持ち良いですね〜♬.*ﾟ

そして初湯種の感想。

し〜っとりです。

恐るべし、湯種(笑)

翌々日までしっとりしてました♬.*ﾟ

湯種で作ると、美味しさも長持ち、ってありましたが、本当にその通りです。

あとは、耳がもう少し柔らかくなると良いな〜。

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