久々に「もつ煮込み」。

茹でこぼすこと30分・・・・ゆで汁は捨てて、水で洗う。ちなみに３００ｇ。



①ネギの葉・１本分。つぶしたニンニク１片。ショウガひとかけをスライス。日本酒１カップ。沸騰させ、上記モツを入れて１時間は煮る。



②ゴボウ・ニンジン・こんにゃくは５分ほど煮ておく。



味噌大匙３・醤油１・黒砂糖１弱。

①と②に半分調味料を入れ、３０分煮込む・・・・そののち残りの調味料を入れ１０分煮込む。

水加減は、少なくなったら、適時足す。



出来上がったぜ！

俺流、もつ煮。

こやつ下処理がじかんかかるんだよな・・・