イチジク田楽作ってみたら…

やっと作ることが出来ました。

皮をむいたイチジクを少し縁のある皿に入れて蒸すこと４～５分。
白味噌大さじ２を皿にたまった蒸し汁大さじ１～２でとろりとしたソース状にのばしてイチジクにかけ、おろしたユズの皮を散らすだけ。
超簡単です。　　　　　　　　　　　　　　　
ソースはこの分量で６個分ぐらいは楽勝と思います。
（イチジクは固めの先の開いてないのがよい）　

※『宗哲和尚の精進レシピ』より

食べてみた感想は――。
一切砂糖を入れてないにもかかわらずかなり甘く、゛ジューシーな和菓子゛という表現がピッタリ。
ずばり、デザートでしょう（←ちびまるこちゃんに出てくる丸尾君の口ぐせ）。

昔、京都の居酒屋メニューにこれがありましたっけ。
どんな味だったか忘れてしまいましたが。

小ぶりな木箸など添えれば夏のおもてなしにも使え、冷やしてもおいしそうです。
思った以上にイチジクから汁が出るので、盛り付け後はできるだけ早く食べるべし。

上にふるのは絶対ユズでなくてはいけません。
決してスダチやカボスで代用しないこと、ユズの高貴な香りがいいのです！

夏の食べ物（２）

ホントに夏限定かどうかは？

最近凝ってるものは「もずく入り味噌汁」、もちろん自家製です。

こういうものを食べると、海辺の民宿で朝食を食べてる気分になります。
どこへも出かけなかった夏、せめてもの旅気分を味わうのです(泣)。