ラムラック・クラウンに挑戦！

年末・年始はいつもより時間があるので、作ったことのなかったお料理に挑戦です。



すみません、生肉調理苦手な方は今日はごめんなさいです。




オーストラリア産のラム肉が手に入りました。



骨が並んでます。間に切れ目を入れていきます。

チョップになる手前？

端と端をタコ糸で結び、クラウン型に・・・



タコ糸は息子にもらいました。　

骨の出ている所は焦げないようにアルミ箔を巻いて・・・



野菜も並べてオーブンへＧＯ

１時間焼いて・・・



こんがりです。



なんとかできました。

案外柔らかく焼き上がってました。
でもやっぱり、ちょっとクセがありますね。

今度焼く時は、クセを消す工夫をしたいです。

白鳥を見に行きました

きのうは白鳥を見に行きました。

今年もたくさん来ているようですよ・・・



見えてきましたね。



場所は印西市、本埜の田圃です。



今年は・・・



随分沢山渡ってくるものですね。



ルートがわかります。



羽の少し灰色がかった白鳥は、まだ若い白鳥のようです。

鴨もたくさん。ここなら安全とわかってるからなんでしょうね。


去年狩猟免許をとったノリくんは鴨の種類がわかるようになったようです。
「あれはオナガガモで・・・」とか言ってました。

私には違いがわかりません。
まだまだだなあ・・・。