クーラーに３匹で満タンになるドデカイ チヌとハネ（スズキ）を
頂いて、スズキは２人で分けてチヌは私がもらいました（＾＾）
帰って直ぐに下ごしらえです。
出刃を取りだし、さて？？？どう捌けば良いのか？？？
早速kuni氏に電話してスズキの捌き方を教わります。
まずはウロコを端がします。ウロコがアチコチに飛び散りますが
構わずバリバリと剥がす。（笑
今度は３枚に下ろすのですが、鰓の所から包丁を入れて半分まで切って
裏返しにしてまた半分、背骨を切り落とし頭を分離しました。
次は背側からと腹側から包丁を入れて半身を分離、裏返してもう半身を
分離。３枚になります。＾＾；
スズキの身は刺身に、チヌは半身刺身で半身は鯛飯を作ることに
ワタなどをきれいに取り除いて一端冷蔵庫に入れておきます。
刺身は１日の夕飯に頂きました。ごちそうさまです（＾＾）
スズキとチヌの刺身ですがスズキの方が身がコリコリしている。
私はどちらかと言えばチヌ好みでしたが、母ちゃんは断然スズキが良かったようです。
２日のお昼ご飯に鯛飯を頂きました。
たっぷりの身が入ているのでそりゃ美味しい鯛飯でした（＾＾）
頭、アラなど残りは煮付けにします。メバルも煮付けで頂きます。
煮付けは２日朝から用意して今は鍋の中で冷ましてあります
（身に味を染みこませる）
P4020002 posted by (C)しげじい
海の魚は美味しいですね！しかし下ごしらえするための包丁が欲しくなります
もう一本出刃と刺身用の柳刃包丁が欲しいですね！
後砥石も揃えたい。
フライフィッシングへの思い、釣る技術、川の見方、もっと釣りたい方、参考にして下さい。
今までとフライフィッシングの見方が変わると思います。
柚木さんのスクールガイド
ＹＵＫＩ’Ｓ フライスクール
