かちかち豆腐でゴーヤちゃんぷるー

ゴーヤを戴いたので今年初のゴーヤちゃんぷるーを作りました。

ちゃんぷるーに向くのは、固い沖縄の島豆腐なのだけど、
なかなか手に入らない、そんな時は
ぽぽぐちは三之助とうふの
「かちかち」を使います。



国産大豆を使っているし、島豆腐に負けず固いのよん。


ぽぽぐちは成城石井で買います。



ね、がんがん炒めても、ちっとも崩れていないの。
麻婆豆腐にもいいですよ～。

そうそう、この料理はゴーヤの苦みが美味しいんだけど、
その苦みが苦手な人は、カットした後、塩水に漬けると
いいらしいよ。あと、鰹節を入れるのも効果があるとか。
ぽぽぐちはゴーヤは塩揉みして軽く絞って使います。

味付けは、塩こしょう、醤油だけでも十分美味しいけど、
ぽぽぐちは常備してある”沖縄そばだし”も入れます。
これは、ちゃんぽん（長崎の麺のぢゃなくて、沖縄のご飯に
かかっている方ね）を作る時にも使います～。




辛いのが好きなぽぽぐち家はコーレーグースも
欠かせないよん。
これは自家製です。
島唐辛子が手に入った時に作っておいたのよ～。
まぁ、これはヘタを取って泡盛に漬けるだけだから、簡単だよね。

久しぶりのゴーヤちゃんぷるー美味しかった～。
ごちそうさま～。

パシフィックベーカリー＠Wing高輪のケーキなどなど

所用で品川へ。
せっかく行くのだから、手ぶらでは帰らないぽぽぐちです。

でも、買い過ぎだな～。

ウイング高輪のパシフィックベーカリーでパンとケーキ、
駅構内の八天堂のクリームパン、
エキュート品川の上海煎包記の焼き饅頭と肉まんとあんまん。

いやぁ、でも、「エキュートって何処だろう？」といっぱい探しちゃったよ～。
駅の中にあるとは知りませんでした～。


とりあえず、帰ったらケーキを戴きました。

チーズケーキ。
開業当時から作られている代表的なケーキらしい。



季節のケーキ、”リコッタ　バトン”。
レモンの風味が爽やかなケーキでした。

どちらも正統派で美味しかったけど、
ぽぽぐち的には好みではなかったな～。

イギリスパンはやや塩気がきつい気がするけど、
美味しかったよん。

あ、でもね、ここで買った後、エキュートで美味しそうなケーキ
いっぱい見て、こっちにすれば良かったかな？って後悔したから、
辛口評価はそのせいだな。

品川駅って、車で通り過ぎるばかりだったけど、
美味しそうなお店がたくさんあって楽しいね～。


おまけ。

このところ忙しくて行けなかった東京農大バイオリウム前で
毎週日曜開催のファーマーズマーケットで買ってきた変わりトマト。

どうも、変わった野菜は世間一般では敬遠されるらしく、
夕方に行ったにもかかわらず、残ってました。

ぽぽぐちは、変わったお野菜大好きなので
まず、見かけると買います。

白いトマトも、ちゃんとトマトの味でおいしかったよ。