我が家の梅の木はなくなってしまったけれど、
知り合いの方から頂いた梅で、
母の梅干し作りを見学しつつ少しだけサポート。
ざっくり工程はこんな感じ。
①梅を水洗い
②竹串でへた取り
③梅を塩に漬け上に重石
④シソを塩でもみ洗い
⑤梅の樽にシソを混ぜ入れる
今日の工程は④＆⑤。
このまま1ヶ月待って、
7月の終わりに天日干しして出来上がり。
家で作る梅干しは美味しいけど、
体力のいる大変な作業です。