コントワール・ミサゴ（2013.5ランチ）

ＢＳ月曜のＳＢ食品番組「魔法のスパイス＆ハープ」にも出ててびっくり。こちらも気軽に行けるレストランです。ＧＷ番でいつものランチメニューとは違うとの事

CH. FERRIERE 2004（シャトー・フェリエール）格付け第3級　アペラシオンマルゴー
メドックの格付けシャトーの中では最小クラスの畑8hで、生産量が少ない
CS 80% ME 15% PV 5%

磯鶴瓶のシャンパン蒸し

サラダ ポタージュ

上２つの料理（オマール海老と天然しまあじのカルパッチョ　ライムのビネグレットとブーダンノワール　ジャガイモのピュレ添え）は追加でオーダー

ランチメイン　ダー（骨付き仔羊のロースト）私（パイ包み）

「メゾン カシュカシュ」2013.5月ディナー」

CH.CROIZET BAGES　2001 シャトー・クロワゼ・バージュ 格付け第5級 ACポイヤック
カベルネ・ソーヴィニヨン 50％、メルロ 38％、カベルネ・フラン 12％



(私)新玉葱の冷たいスープとホワイトアスパラガスのババロワ（ダー） フランス産ホワイトアスパラガス　温製

(私)豚足のパン粉付け焼き　マスタードソース（ダー）和牛ステーキ（カイノミ）　レモンとケッパーのソース


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広尾「アラジン」2013.4ディナー

メインのみダーと別メニュー。後は川崎シェフおまかせです。

CH.MOUTON BARONNE PHILIPPE/PAUILLAC 1986 シャトー・ムートン・バロン・フィリップ（格付け5級・現ダルマイヤック）ACポイヤック
カベルネ・ソーヴィニヨン 56％　メルロー 22％、カベルネフラン20％プティ・ヴェルド2％
【1933年】シャトーダルマイヤック【1956年】ムートン＝バロン＝フィリップ【1975年】ムートン＝バロンヌ＝フィリップ【1989年】再びダルマイヤックの名称セラーはムートン・ロートシルトに接しており醸造はムートン・ロートシルトとクレール・ミロン監督している醸造チーム

①鮑とたけのこのポトフ②白アスパラガスのシブースト

③フォアグラのリゾット④ヒラメのロースト　ラタトゥイユ風

⑤メイン各別～私「うずらのワイルドライス詰め」を予約時にリクエスト（久々食べたかった）ダー「鴨の香草焼き」

※フロマージュ追加

⑥⑦　デザート２種＋焼菓子＋エスプレッソ


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恵比寿「salut サリュー」(2012.03ディナー)

UPし忘れ

00グジェール　　　01 帆立貝と松葉ガニ　ナスの冷製　アボガドのムース添え

01白子のムニエルと赤ピーマンのブランタード詰め　パセリソース　　　　02 ホロホロ鳥もも肉のパテ詰めロースト　チユリのグラタン添え

02蝦夷鹿もも肉のステーキ　根菜のムニエル添え　赤スグリのソース
季節のフルーツのスープとアーモンドミルクのソルベ
WINE 2006 食後酒