Ch. La Gaffeliere 1992 (シャトー・ラ・ガフリエール)

Ch. La Gaffelière　1992　(シャトー・ラ・ガフリエール)
　　　　
(格付) サン・テミリオン第1特別級B (プルミエ・グラン・クリュ・クラツセ B)
(AOC) サン・テミリオン
(作付割合) メルロー６５％　カベフラ３０％　カベソー５％
(セカンド) Clos La Gaffeliere(クロ・ラ・ガフリエール)

　　　　　　　　　　　　　

「レストラン・ユニック（Restaurant Unique）」

　お正月(元旦のみ休み)開いてますよ～というので行ってきました
　今回はアラカルト。①②はどうしても頼んでしまって、メインだけは、この日のおすすめメニューに
　　
①　Mousse au chou fleur, crabe, oursin, consommé gelé
　　カリフラワーのムース、ズワイガニ、ウニ、コンソメジュレ、クレームドオマール(写真はお皿わけてくれたので、半人前)
　　　
②　Carpaccio de coeur de boeuf
　　　低音で火を入れた牛ハツのカルパッチョ(写真は1人前、取皿シェア)
　　
③　鴨のコンフィ(写真はお皿わけてくれたので、半人前)
　ビストロ定番料理ですが、お店では初めて。久しぶりに作ってみたらおいしかったので、メニューにしたという。ここに来る方って、私も含め昼ランチでも普通だからか食べない感じになってるので、以外とオーダーも多いそう。
　　
④　蝦夷鹿　赤ワインソース(写真はお皿わけてくれたので、半人前)
　　　もう腹八分どころか、満腹でした
(この日のワイン)
　Ch. La Gaffelière　1992　(シャトー・ラ・ガフリエール)
　　Saint Emilion