この日のメイン日本酒 ① 「庭のうぐいす」スパークリング ピンク (福岡・山口酒造場)
② 「新政～亜麻猫 蔵内熟成別誂 2015」純米 白麹(・) 「あっ亜麻猫ね～」と言ったら、これは普通の亜麻猫ではない別誂の熟成分ということです。
今までは白麹酒母で造っていたけど、今年度からは生酛に勝るものはないと、このような速醸酒母を撤廃して作成している
③ 「射美」純米吟醸(・)日本一小さい酒蔵で、現在超人気でなかなか見かけなくなりました
④ 「而今～おりがらみ生」特別純米 (三重・木屋正酒造)ブレンド酒 米:使用割合 山田錦20%,五百万石80% 、精米歩合60%
⑤「十四代～双虹(そうこう)」斗瓶囲い 大吟醸 (山形・高木酒造)
⑥「十四代～七垂二十貫」大吟醸 (山形・高木酒造)
⑦「十四代～龍の落とし子」純米吟醸 (山形・高木酒造)
⑧「栄光富士～酒未来」 (・)
⑨ 「新政～(にるがめ)」生米麹、磨かなくてもうまい酒というテーマに毎年実験的に発売2017-2018は90%低精米。来年はなんと96%とするらしい。2000年前の酒造りをベースに新政流古代酒 (秋田・新政酒造)
⑩「新政～ヴィジリアン」純米大吟醸 (・) 米:美郷錦40%精米 醸造年度平成29酒造2017-2018
⑪ 「豊盃～大寒仕込み」純米大吟醸 (青森・) 豊盃の最高峰酒
⑫ 「鳳凰美田～雄町」純米吟醸 (栃木・小林酒造)
⑬ 「而今～にごりざけ生」特別純米 (三重・木屋正酒造)ブレンド酒 米:使用割合山田錦34%,五百万石66% 、精米歩合60%
⑭ 「くどき上手」純米大吟醸 東北清酒鑑評会出品酒 (・) 純米酒の部、出品酒、米:山田錦、精米:35%
⑮ 「<伝>波瀬正吉(はせしょうきち)」純米大吟醸 (静岡・)通常大吟醸で造られる「開運」の最高峰で、これは限定バージョン
⑯ 「十四代～極上諸白」純米大吟醸 (山形・高木酒造) 米:使用割合山田錦20%,愛山80% 、精米歩合:麹50%,掛45%
⑰ 「花陽浴(はなあび)～八反錦」純米大吟醸 おりがらみ (・)
⑱ 「義侠 2007」純米吟醸 熟成酒 (・)純米大吟醸規格,特A山田錦2007年熟成古酒
