恵比寿「 アーティショー （Artichaut）」

　ジビエコースです。こちらは1人一羽なので、2人でも違うものが選べるんですが、雷鳥はもう最後の時期なのでメインはこちらにしました(その他にあったのは青首鴨、山鳩、猪、蝦夷鹿)。その後真向かいの系列店「PLATプラット」にて食後酒泡盛をオーダーして終了

アミューズ※　甲殻類のスープ

① ナスのタルタルと燻製風味サバ、イワシとアワビ

② サボイキャベツとフォアグラ

③ 雷鳥のサルミソース

④ チーズ(or デザート)

(この日のワイン2本)
① Ch. La Dominique　1997　(シャトー・ラ・ドミニク)
Saint Émilion
② Ch. Pichon Longueville Baron 1979（ｼｬﾄｰ･ﾋﾟｼｮﾝ･ﾛﾝｸﾞｳﾞｨﾙ･ﾊﾞﾛﾝ）
Pauillac

ﾋﾟｼｮﾝ･ﾊﾞﾛﾝは勿論美味しいですが、以外とシャトー・ラ・ドミニクの方も頑張ってました
「 アーティショー （Artichaut）」
東京都渋谷区恵比寿２丁目６－２９ アコルタ TS1F