目黒「レストラン・ユニック（Restaurant Unique）」

フォアグラとヤマウズラ、イノシシのパテアンクルート
　　　
スコットランド産ヤマウズラのロースト
　本来はサルミソースなのだが、次に野ウサギが来るので、ジュを中心としたソースに切り替えてくれた。
　　　
野ウサギのロワイヤル仕立て
　　　　
(この日のワイン) 本当はワイン会にでもと思ってたんですけど、この年代のアンジェリュスは早めに飲まないと・・・で、最近開栓機会が多い。この日のは大丈夫でした。
　　Ch. L’Angélus　1983 (シャトー・アンジェリュス)
　　　　　 Saint-Émilion
　　　　
「レストラン・ユニック（Restaurant Unique）」