恵比寿・広尾「レストラン アラジン(Aladdin)」

　雷鳥の入荷連絡がありましたので予約日を決め伺いました。鈴木さんのアイデアで、手長エビの料理をハーフポーションと、本日のお魚をハーフポーション出して、それから、雷鳥に移ることになった。
　未だサルミは軽いと伺ってたのですが、丁度、入荷から1週間ちょっとあって肉の熟成度合がいい感じ、「雷鳥食べた!」とソースも内臓がっつりで大満足。次は山鳩?青首?に期待
①　前菜
　(ダー)手長エビのロワイヤル
　　　　　
　(私)手長エビのリゾット
　　　　
②　本日のお魚<ヒラメのムール貝ソース>～共通
　　
③　メイン(雷鳥のポワブラードとポテトの付け合せ)～共通
　
(この日のワイン)
①　Ch. Chauvin 1995　(シャトー・ショーヴァン )
　　　　　　　Saint-Émilion
②　Ch. Ausone　1967　 (シャトー・オーゾンヌ)
　　　　　　　　Saint-Émilion
　　　この日のオーゾンヌは素晴らしかった
　　　
「レストラン アラジン(Aladdin)」