福岡赤坂「La Rochelle Fukuoka」(2021.12)

友達も一緒。事前に山鳩のサルミをお願いしておきました

アミューズ
　
前菜①　ふぐ

前菜②　蝦夷鹿のパテ　一週間ほど塩漬けにしたものをローストしたもの山椒の実と紅玉ソース

あん肝とあんこう

オマール海老のロースト～アサリのブイヨンとネギ、パセリソース。クリームソースも王道フレンチでおいしいが、こういうさっぱりしたローストもいい

口直しのソルベ

山鳩のサルミソース　　　やや小さめの山鳩だと思うが、ソースが思ったより濃厚でおいしかった。

追加のフロマージュ

デセール

焼き菓子

(この日のワイン)
<白ワイン～グラス>
☆
　　　　
<赤ワイン>
①　Pavillon Rouge du Ch. Margaux 1988 (パヴィヨン・ルージュ・ドゥ・シャトー・マルゴー)
　　　　　　　　　Margaux
②　Ch. La Conseillante　1993 (シャトー・ラ・コンセイヤント)
　　　　　　　　　Pomerol　
　　　　

「La Rochelle Fukuoka (ラ・ロシェル福岡)」