あこ酵母起こし：初日編

ＨＢに酵母起こしコースがありますけど、今回はそれを使わずに酵母起こしにチャレンジ！


準備するのはコチラ。


計量用のデジタルスケール、あこ酵母、ジップロックです。

ビンとかでカッコよく酵母作りをしてもいいけれど、そんなに大量に消費できないので

使いきりの期限を考えて、さらに家にありそうなジップロックを採用


ジップロックはキレイに洗って乾燥させておいてください。


まず、５０ｇ計量します。




そして３０℃くらいのぬるま湯を１００ｇ入れます。

スプーンでダマがないようにぐるぐるとかき混ぜます。



こんな風にぼそぼそしたカンジになります。

ダマがなくかき混ぜ完了したら、ちょっとだけズラしてふたをします。




横からみるとこんなカンジ。



酵母が息をしないといけないので、少しだけ空気の通り穴を確保しておくため

ちょとだけズラして起きます。

このまま、ちょっと暖かめ（３０℃）くらいのところに置いて１日ちょっと放置。

もちろん、直射日光とかが当たるところは避けてください。


で、酵母起こしはコレで完了。


特に手間もかからず、簡単


この続きは　酵母起こし：できあがり編　へ続きます。

次回をお楽しみに～


使ったあこ酵母はこちら↓

	あこ有機培養酵母ストロング 250g
	クリエーター情報なし
	cotta

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