この前の休みに課題パンを焼きました。
その名もカイザーゼンメル。
めっちゃ強そうな名前ですよね
このパン、８月の辻のスクーリングで実習をしているから簡単なはずー！！とのんびり構えてました。
家で使った型はコレ。
当然ですが、辻で使うような高級な型は使いません。（使えません
）辻の型はコレ。
押すと自然にひねりが加わって生地に模様がつくんですけど、
家での型は自分でひねりつつ、押す。
スクーリングで一度してるから、ひねりも大丈夫！！
ふんふん、なかなか調子よくできてるぞーーー！！！
あぁっ！！！！
事件発生。
間違えてこっちで押しちゃったよ・・・
これは持ち手のほう。。。
・・・
焼成前の状態です。
こうしてみると、発酵のときに湿度がかなり高かったに違いない。
かなり生地が湿ってます。白けし流れてるし・・・
写真で振り返るのも大事かな。
で、焼き上がりはいちばん始めの写真の通りだったんですが、
以前辻で作ったときの焼き上がりはコレ。
焼き色違うしーーーーー
はい、焼成の温度も次回下げる、と。
やっぱり自分が作ったものは模様がのっぺりさん・・・。
辻は立体的。。。。
さらに白けしをまぶしてるはずが、出来上がりは黒けしに変身
これは間違いなく、、、
リベンジだ
ちなみに、持ち手で押したゼンメルはコレ。
あーあ・・・
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