チシャの塔

ある年、銀座でなんぞの会をしたときに、見慣れぬ一品が出ました。
どんな味かは忘れてしまったのですが、食感も良く、おいしかったので（今思うと）、
担当のお姉さんに、聞いた事がありました。
「チシャの搭です」　
との答え。

先日、妹が畑の収穫をたくさん送ってくれました。
立派な大根、大きなかぶ、そして、大玉のブロッコリー！

　　　　　　　　　　　　
いつもブロッコリーを食べるとき、「芯のところがもったいないなー」と（貧乏性ですね）
思っていたのです。それで、一緒にゆでたりするのですが、
ついに一品とはならなかったり・・・
今回は、採れたてのやわらかい物だと思うと、ますます芯のところも捨てがたく、
ゆでてスライスしてゴマ油とボンズで和えてみました。
少し置くと味も馴染んで、箸休めとしてもグー。
妹に電話すると、
「うちは、いつも食べているわよ」
ゆでたものをスライスして、マヨネーズでサラダのようにしているとか。

チシャといえば、レタスのことですね。あの料理屋さんのものも、
そういえば、このような物だったのかしら。
たしか、小さな六角形の搭でしたが。（あっ、塔ではなく　”薹”　かも？）

　　　　　　　　　　　　　

ここで、新発見！・・・・　中国野菜に茎チシャというのがあるそうです。
普通は葉を食べますが、茎がメインです。
そして、あと一つ！　永年の謎が解けました。
いつも、”山クラゲ”ってなんぞや？？と思っていたのですが、
茎チシャを刻んで乾燥させた物だったんですって！