５月・露地の苺が安くなる時
旅に出てしまい
今年は苺ジャム＆シロップ作れずじまい
６月に入り
冬眠中の糠床を目覚めさせ
ただいま下漬け中
梅３キロは
梅酒と梅シロップに
いつものように梅を削って
エキスをたっぷり抽出中
そしてらっきょう
一年経ってもカリカリ感が残ると聞いて
去年は髭を取らずに漬けてみたら
確かに今でもシャッキリと
でもこの方法・髭のドロ落としが結構大変
今年は熱い漬け酢をジャットかけるという方法でお試し中
ところで去年の漬け酢
捨てるには忍びない・・・
いい利用法ないかしら？
最新の画像［もっと見る］
-
ちょっと気になる本
5日前
-
まだまだ咲いています・桜
2週間前
-
まだまだ咲いています・桜
2週間前
-
まだまだ咲いています・桜
2週間前
-
まだまだ咲いています・桜
2週間前
-
まだまだ咲いています・桜
2週間前
-
桜満開
3週間前
-
桜満開
3週間前
-
桜満開
3週間前
-
桜満開
3週間前
わかりませ～ん ＾＾；
ラッキョウ漬け、美味しそうですね！
あまり甘くしないでね
ツマミにピッタリですからね (笑)
私も☆SAKURAさんと同じでカリカリ感が無くなってしまうので、最近は漬けていなかったのですが
去年の歯ごたえの残る漬け方の記事を拝見して
いつか☆SAKURAさんの感想を伺おうと思っていました
> 熱い漬け酢をジャットかけるという方法
この方法の方が楽なようですね さっそく、こちらの方法で試してみましょう
梅は梅酒や梅サワー・梅干しとかは知っていましたが…。
「梅しょうゆ」って☆SAKURAさん知ってました
作り方ってほどでもないですが
ひとりのブログにUPしてます～よかったらどうぞ
梅酢は３ヶ月したら美味しく飲めます
SAKURAさんはラッキョウも漬けていらっしゃるんですね。
ラッキョウは好きなのですが手間が掛かりそうで毎年パスしています。
自家製のラッキョウ美味しそうですね
そうでしたね！
確かこのせりふ聞いたような気がします。
梅酒もらっきょうも漬けるととによって季節を感じます。
梅酒は下戸の☆SAKURAは漬けるだけで飲むのは夫ですが
毎年作ってしまいます。
☆SAKURAもしばらく作っていませんでした。
でも、去年の方法は
髭のどろ落としがかなり大変で結構手間がかかるので
今年はこの方法にしてみました。
はてさて一年後は？？
え～～・初めて聞きました！！
去年梅酢は作ったのですが、どうにも☆SAKURAは飲めなくて
酢の物に使っていますが、梅醤油とは？？
早速お邪魔しま～～す♪