「人参とオレンジのマリネ」です。
今の季節にさっぱりします。
こんなふうに。
＜人参とオレンジのマリネ＞
材料（６人分）：
人参・・・・・・・・３本
オレンジ・・・・・１個
ラムレーズン・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・小さじ１
Ａ調味料：
赤ワインビネガー・・・・・大さじ２
マスタード・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
ホワイトペッパー・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ３
作り方：
１）人参は４ｃｍ長さの千切りにし
塩を全体にからめ重石をし、
２０分程置いておきます。
２）オレンジは身だけにし、１個を３つに切ります。
皮についた果汁は取っておきます。
３） １)の水分が出ましたら、よく絞り２）のオレンジ、果汁、ラムレーズンと共に、
Ａ調味料のドレッシングで和え、冷蔵庫で冷やします。
出来れば２～３時間冷やすますと最高です。
昨日から
電気制限が続く今年ですが、
今回の「人参とオレンジのマリネマリネ」のような料理で、
暑い夏を克服しなければ・・・・・・・
